Krepp és palacsinta - Dr. Oetker
Ötletek új receptekhez, trükkökhöz, helyettesítő összetevőkhöz és még sok minden máshoz!
A palacsinta és a krém a reggeli kedvence, de annyi recept és változat létezik, hogy gyakran nehéz tudni, melyikben bízhat. Bár mindkettőnek hasonló az alapja, mind az összetevők összetétele, mind az elkészítésük és az elfogyasztás módja eltér.
A Dr.Oetkernél minden szükséges eszközt meg akarunk adni Önnek, hogy a krepp és palacsinta reggelihez való készítésének legnehezebb dolga az ágyból való felkelés. Ebben az útmutatóban megtalálja azokat a tippeket és javaslatokat, amelyek reggelizési szakértővé teszik Önt.
Kövesse a Crêpes con Nocilla receptjét, és kapjon néhány kiváló krémet!
A tészta összetevői gyakorlatilag megegyeznek, de a különböző arányok és a főzés módja miatt valóban különböző készítmények lesznek. Valójában önállóan jelentek meg a világ különböző részein, és mindkettő ikonikus receptké vált mindkét országban, Franciaországban és az Egyesült Királyságban.
A krepp és a palacsinta közötti alapvető különbségek a következők:
Palacsinta
- Bírság
- Nagy átmérőjű
- Élesztő mentes
- Folyékonyabb tészta
- Összecsukva a belsejében lévő töltelékkel
Palacsinta
- Vastag
- Kis átmérőjű
- Élesztővel vagy szódabikarbónával
- Sűrűbb tészta
- A palacsintára vagy a tésztába töltjük
Bár ezek különböző receptek, különböző eredetűek, a kreppeknek és a palacsintáknak sok a közös vonásuk. Később kidolgozzuk az egyes recepteket, és külön beszélünk róluk.
1. Alapanyagok
Mindkét recept elkészítéséhez a következő összetevőket használják: liszt, tojás, tej, só, olaj vagy vaj, élesztő (csak palacsinta).
Extra összetevők a tésztában:
A krepp és palacsinta ízének és más ízének megteremtése érdekében más összetevőket is hozzáadhatunk a tésztához: cukrot, fűszereket, vaníliát, gyógynövényeket, spenótot, céklát.
2. Edények
Bár ezek nagyon egyszerű receptek, mindig fontos a megfelelő edények beszerzése. Így biztosítjuk, hogy tökéletesek legyenek!
- Nagy tál: hogy elkészüljön a tészta.
- Kézi rudak: ez a legjobb eszköz a tészta hozzávalóinak összekeverésére.
- Spatula: a palacsinták és kreppek forgatásakor sokkal könnyebb lesz egy lapos és széles spatulával.
- Pán tapadásmentes lapos serpenyő: akkor is, ha nincs kreppkészítője, egy nagy lapos serpenyővel problémamentesen megfőzheti a palacsintát. Tapadásgátlónak nem lesz gondja megfordítani őket.
- Kanál vagy fazék: kényelmesen önteni a tésztát. A merőkanál segítségével mindig öntsön ugyanannyi tésztát, és mindegyik egyforma lesz.