Különböző típusú olajok, melyiket válasszuk
Kukoricából, napraforgóból, olívából és egyebekből. Mindegyik tulajdonságai és előnyei.
A legegészségesebb olajok azok, amelyek nagyrészt egyszeresen telítetlen zsírsavakból állnak.
A kukorica és a napraforgó a legnépszerűbb a polcon. Az olajbogyó nagy hírnévnek örvend. A hűtőszekrény más lehetőségeket kínál, például margarint vagy vajat. A főzéshez vagy a fűszerezéshez használt zsírok sokfélék, ezért választáskor érdemes megismerni mindegyik tulajdonságait.
Az olaj előállításánál alkalmazott tisztaság és a feldolgozás típusa határozza meg, hogy többé-kevésbé egészséges - magyarázza Silvio Schraier, a Barceló Alapítvány Orvostudományi Karának táplálkozási karrierjének igazgatóhelyettese.
A zsírok már régóta ülnek a vádlottak padján: felelősséget vállalnak a lakosságot érintő túlsúly és elhízás, valamint más betegségek járványában. Szükséges azonban az egészséges zsírok felvétele az étrendbe. "A legegészségesebb olajok azok, amelyek nagyrészt egyszeresen telítetlen zsírsavakból állnak" - mondja Schraier.
A növényi olajokat az argentinok az egyik legjobban választják főzni tulajdonságaik miatt. Magvakból, diófélékből, hüvelyesekből és gyümölcsökből nyerik azokat, és telítetlen zsírok vannak, amelyek a test számára hasznosak. A megfelelő mennyiségű fogyasztás kulcsfontosságú.
- Napraforgóolaj: Az omega 6 sorozat linolsavát tartalmazza, és E-vitamint tartalmaz, amelyek segítik a test szabályozását és javítják egyes tápanyagok asszimilációját. Csak kis napi mennyiség ajánlott.