Különös figyelmet; vese alapja
A veseelégtelenség bizonyos anyagokat okoz, amelyeket a vesék eltávolítanak, ha megfelelően működnek, hogy felhalmozódjanak, és károsak az egészségre. Az alkalmazás Nefrodiet Különösen hasznos ezeknek az anyagoknak a fogyasztását ellenőrizni. Különös figyelmet a:
Kontroll nátrium (só)
Minden vesebetegnek, mind a predialízisben részesülőnek, mind a már hemodializált vagy peritonealis dialízisben részesülőnek, enni kevés sóval. Az étrendben a só (nátrium) tartalmának ellenőrzése elengedhetetlen, különösen szív- és érrendszeri betegségben szenvedő betegeknél, mivel ez az ásványi anyag a vesén keresztül választódik ki, és amikor a vesék gyengén működnek, felhalmozódása artériás hipertóniát okozhat, vagy fokozhatja a szív- és érrendszeri betegségeket.
Kerülje mind az étkezési só, mind a sót tartalmazó ételek, például hasábburgonya, kereskedelmi levesek és húslevesek, pácolt kolbászok, például Serrano sonka vagy karaj, kereskedelmi szószok, keksz stb.
A só helyettesítésére aromás gyógynövényeket lehet használni olyan ízesítésre, mint a boróka, metélőhagyma, petrezselyem, babérlevél, sáfrány, rozmaring, oregano, bazsalikom, kakukkfű stb. Kell, hogy legyen elkerülve az étrendi vagy alacsony nátrium-sók fogyasztását, mivel nagyobb koncentrációban tartalmaznak káliumot.
Káliumkontroll
A kálium nélkülözhetetlen ásványi anyag különböző metabolikus funkciókban. Vese útján ürül, ezért veseelégtelenségben szenvedő betegeknél hajlamos felhalmozódni, ami izomgyengeséget, bizsergést vagy szívzavarokat okoz. Az elfogyasztott mennyiség megfelelő ellenőrzése elengedhetetlen.
Jellemzők: A kálium számos anyagcserefunkcióban nélkülözhetetlen ásványi anyag, részt vesz az elektrolit egyensúlyban, az idegátvitelben, az izmok összehúzódásában (beleértve a szív összehúzódását is), a szénhidrát anyagcserében és a fehérjeszintézisben.
Felhalmozódási hatások: izomgyengeséget okozhat (általában az izmok és a szívizmok egyaránt), bizsergést, szívdobogást és még súlyosabb hatásokat, például szívmegállást.
Megoszlás az élelmiszerekben: A kálium főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található meg, mint például a gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és gabonafélék, de a hüvelyesekben és a diófélékben, a húsokban, az előre főtt vagy konzerv ételekben és az üdítőkben is.
Általános intézkedések: A hiperkalémia vagy a túlzott felhalmozódás elkerülése érdekében:
- Gyümölcsök: kerülje a citrusféléket általában, mint a narancs, a citrom vagy a grapefruit; trópusi gyümölcsök, például papaya, mangó, banán vagy útifű, kivi vagy dinnye. Alacsony tartalma miatt az alma, a körte vagy a görögdinnye a leginkább ajánlott gyümölcs, alkalmanként mandarint fogyaszthat. A gyümölcskonzervek úgy fogyaszthatók el, hogy a szirupot vagy a konzerv folyadékot eldobják, és a folyadék eltávolítása céljából megmossák. Kerülni kell a dióféléket és az aszalt gyümölcsöket, mivel azok koncentrációja magas.
- Zöldségek:A káliumtartalmuk miatt, de a fehérjetartalmuk miatt is heti két napra korlátozódnak, és ez előző 24 órás áztatást igényel. Használhat előfőzött és tartósított zöldségeket üvegedényekben, tartósítószer nélküli vízben, lemossa a többi folyadék eltávolításához, majd újra forrázza.
- Zöldségek és zöldségek:a legkevesebb káliumtartalmúak: uborka, saláta, padlizsán, hagyma, spárga, saláta, bors vagy csíráztatott szójabab. Kerülje: paradicsom, cukkini, gomba és gomba, endívia, mángold, bogáncs vagy spenót.
A fogyasztás formája elengedhetetlen annak tartalmának csökkentése érdekében.
Előző áztatás: Főzés és/vagy fogyasztás előtt áztassa a zöldségeket 12-24 órán át, párszor cserélje le a vizet. Az áztatás során az élelmiszer és a víz kicserélődik, kálium szabadul fel, ezért el kell dobni az áztató folyadékot.
Annak érdekében, hogy a zöldség a lehető legtöbb káliumot veszítse el, el kell távolítani az akadályként működő héjat, és a zöldségeket kisebb darabokra vágva meg kell növelni az érintkezési felületet.
Főzés: a vízben végzett kettős főzés több ásványi anyagot tartalmaz, és az első forraláskor a folyadékot eldobja. A gőzben történő főzés a kemencében (mind a hagyományos, mind a mikrohullámú sütőben) alig távolítja el a káliumot, ezért ha ilyen típusú főzést végeznek, akkor előáztatni kell.
Fagyott: jó módszer több kálium eltávolítására. Használhat friss zöldségeket, ha később lefagyasztja őket, vagy használhat mélyfagyasztott termékeket, amennyiben még nincsenek előkészítve (fagyasztott zöldséges ételek).