Kumquat, a legegészségesebb cukorka El Correo
A törpe citrus, ideális aperitif az édességek helyettesítésére, lyukat keres étrendünkben
Mire Marco Polo 1271-ben elindult Kína felé, a kumquatot már egy évszázadon át termesztették ebben az országban, valószínűleg inkább csemegének és kíváncsiságnak, mint általában elfogyasztott gyümölcsnek. Valójában a törpe narancs, amelyet a tudomány számára Fortunella spp. Néven kereszteltek meg, emberi alkotás, keresztezések és hibridizációk eredménye, és sokáig tartott a nyugati világ elérése, amely csak 1620-ban vette tudomásul létezését, és században kezdte gyümölcsként fogyasztani.és a 19. századig, amikor Angliába kezdték importálni.
Azonban a kumkvat szezon, később, mint a mandarin és narancs más fajtáinak, amelyek kezdik a kamerát megkóstolni, lehetővé teszi, hogy élvezze egy citrus aromás erejét, amely botanikai szempontból unokatestvér (nem testvér vagy fiú). a narancs.
Számos jellemző választja el tőle, bár a narancs fatörzseket gyakran használják a kumkvat oltására. Az első észrevehető, ha megharapja az egyiket. A héja édesen édes, sőt, a legfinomabb fajtákban ez az egyetlen alkatrész, amelyet cukrászsüteményként használnak. A második, hogy a savanyú pép csak négy szegmensre oszlik, ellentétben a narancssárgával.
Ötletek és felhasználások
Az elmúlt három évtizedben Spanyolország olyan területein vezették be a kumquat-ot, ahol hagyománya van a citrusfélék termesztésének, de a spanyol piac végül nem lesz beleszeretve, így a termelés mintegy 70% -át harmadik országokba exportálják.