Kutatások az elhízás leküzdésére olyan ételekkel, amelyek hamarabb kielégítik azokat
Tarragona
Ezenkívül elemzi a termékek új feldolgozási módszereit, különösen a szagok esetében, amelyek elősegítik a jóllakottság ingerének aktiválását.
A tarragonai URV részt vesz egy úttörő európai szintű tanulmányban, amely azt keresi, hogy milyen ételek hosszabbíthatják meg a teljes gyomor érzését étkezés után
Az elhízás, valódi probléma
Termel étel mit jóllakott gyorsabban és meghosszabbítva ezt az érzést, hogy elősegítse a mérsékelt étvágyat, fenntartsa a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet és megakadályozza a felépülést súly elveszett a rezsim után. Ez az ambiciózus cél, amelyet a SATIN projekt , az Európai Unió finanszírozta egy olyan tanulmány keretében, amelynek célja új fejlesztése Termékek olyan élelmiszerek, amelyek korábban feltöltődnek és segítenek kevesebb kalóriát fogyasztani minden étkezés során. Harcolj az emelkedõ ellen elhízottság A népesség aránya áll a kutatási projekt mögött, amelyben Mònica Bulló és Jordi Salas vesz részt, a Tarragonai Rovira i Virgili Egyetem (URV) élelmiszer, táplálkozás, növekedés és mentális egészség kutatócsoportjának két tagja.
„Jelenleg nincs elegendő bizonyíték az éhséget kielégítő termékek létezésére. Igen, vannak olyan élelmiszerek, amelyek rövid távon csinálják, de nincs tudományos bizonyíték arra, hogy hosszú távú hatásuk lenne ”- magyarázza Mònica Bulló, az URV kutatója. "Szeretnénk elkerülni, hogy az embereknek gyógyszeres kezelést kell kapniuk, és saját ételeikkel javíthatják egészségüket, különösen akkor, ha az elhízásról, az egyik legfontosabb közegészségügyi problémáról beszélünk" - teszi hozzá.
Bulló szerint "a projekt megpróbálja kihasználni az éhség kifejeződésével kapcsolatos ismereteket, vagyis hogy az elfogyasztott ételek milyen módon befolyásolják az étkezési magatartást és az étvágyat új termékek létrehozására", bár azt is tanulmányozzák, hogy milyen folyamatok lehetnek bizonyos élelmiszerek elkészítése során beépítik annak biztosítására, hogy azok nagyobb mértékben kielégítsék azokat lenyelés után. Viszont szeretnénk ellenőrizni, hogy súlycsökkenés után ezeknek az ételeknek a bevezetésekor nincs-e visszapattanás és az illető nem állítja-e vissza a lefogyott súlyt.