KVAS Gyümölcsös - Málna
Kvass előnyök
A kvas tulajdonságai elsősorban három ténynek tudhatók be:
1. Maga az ital jellemzői és táplálkozási összetétele.
2. A kvas nagy mennyiségű bioaktív vegyületet tartalmaz, amely a mikrobiális aktivitás eredményeként következik be a gyártási folyamat során és után.
3. Az ital, amelyet a fermentáció végén kapunk, élő mikroorganizmusokat tartalmaz.
1. előny. Kvas egy probiotikum.
"A probiotikumok nevével értendő az élő mikroorganizmus, amely megfelelő mennyiségben beadva előnyökkel jár a fogyasztó egészségére nézve." CAA.
Mint már tudjuk, a probiotikus táplálék olyan, amely élő mikroorganizmusokat tartalmaz, és amikor megesszük, ezek a mikroorganizmusok képesek elérni a belünket, és ott gyakorolni előnyös anyagcsere-funkcióikat. Ez a kvasz belső jellemzője, amennyiben élő mikroorganizmusai vannak, mivel hasznosak (főleg tejsavbaktériumok), probiotikus.
Annak biztosítása érdekében, hogy a kvass baktériumok épségben eljussanak emésztőrendszerünkbe, a legjobb, ha az ételektől el kell venni, hogy a lehető leggyorsabban áthaladjon az agresszív gyomorsavon.
Egy másik óvintézkedés, amelyet meg kell tennünk, a napi kvas használata, ezáltal biztosítva a tejsavbaktériumok folyamatos forrását. Egyetlen dózis vagy szórványos dózis esetén nehezebben tudnak hatékonyan megtelepedni a belekben.
2. előny. Rehidratál és ásványi anyagokat biztosít. Kvass mint izotóniás ital.
Az izotóniás italok olyanok, amelyek hidratálóbbak, mint a víz (összetételük egyéb jellemzői mellett). A kvass megfelel a jó izotóniás ital összes követelményének. Fontos, hogy ásványvízzel készüljön. A termelővíz sókészítményéhez hozzáadják a szárított gyümölcsök, nádcukor, citrom és az erjesztésben használt egyéb összetevők által biztosított ásványi anyagokat. Egyrészt felszabadítják ezeket az ásványi anyagokat az italban, másrészt felszívják őket a kvass mikroorganizmusai és átalakulnak számunkra könnyebben asszimilálható molekuláris formákká.
Ezen túlmenően, mivel a kvas nagyon jó ízű, meghívja Önt inni, és megkönnyíti a hidratálást (sokan nem hidratálnak jól, mert nem találják a vágyat a vízivásra).
3. előny. A Kvass alacsony kalóriatartalmú és cukorital
4. előny. Javítja a bélflórát. Probiotikus étel
A kvasz azon képessége, hogy megváltoztassa a bélmikrobiotánkat, elsősorban két oknak köszönhető: A kvass gátolja a túlságosan megnőtt szaporító kórokozókat. A bélben a tejsavbaktériumok száma megnő, mivel maga a kvass-kultúra megtelepedik. A kvasz rendszeres fogyasztása segített a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben, valamint a gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő betegeknél. Ez a kvasz egyik nagy előnye, amellyel tisztában kell lennie. A kvasz és más erjesztett italok fogyasztóinak többsége elmondhatja Önnek a béltranszport és a bélmozgás javulását, amelyet tapasztal, amikor szedi őket.
5. előny. A kvas fogyasztása fokozza az immunrendszert
Az immunrendszert közvetett módon fokozza az emésztés javítása, és a szervezetnek kevesebb erőforrást kell elkülönítenie ahhoz, hogy képes legyen összpontosítani más "fontosabb" tevékenységekre, például az immunrendszer készenlétére. De nagyon fontos a molekulák közvetlen hatása is, amelyet a kvas mikroorganizmusai szabadítanak fel az italban. Amikor erjednek, és amikor eljutnak a belünkbe, a mikrobiális kultúrák kis aminosavláncokat szabadítanak fel, amelyek képesek stimulálni az immunrendszert. Serkentik a bél nyálkahártyáját és az úgynevezett veleszületett immunitást is. Végül a tejsavbaktériumok képesek az immunrendszert gyulladásgátló citokinek előállítására ösztönözni, egyik fegyverét.