LA Polenta - Lassú tűz

ARGENTINÁBÓL Szeretném elmondani az egyik legjobban főzött termék történelmét, amelyet ismerek .

arra hogy

Jelenleg, amikor a polenta szót halljuk, azonnal társítjuk a „kukoricaliszthez”, pontosabban egy meleg és sűrű étkezéshez. Lássuk egy kicsit eredetét és változatait:

A nevének eredete A görög "poltos", a latin "puls" -ból származik, amely éppen vízzel, farro- vagy árpalisztlel készített ételt nevezett.

A Leonardo Da Vinci szakácskönyve (XV. Század), akkor még nem használtak hozzá kukoricát, búzát, hajdina vagy hajdina, árpát vagy más gabonaféléket használtak.

Emlékezzünk arra, hogy a búza körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ismert emberi fogyasztási eredetű, és becslések szerint Etiópiában, Ázsiában vagy Perzsiában volt; kezdetben az ember összegyűjtötte, majd elkezdte művelni; Először félig őrölt és vízzel keverve fogyasztotta, zabkása formájában, majd az a zabkása tűzön főtt (polenta), és onnan folytatja kidolgozását, amit ma kenyérnek nevezünk, természetesen csak a az egyiptomiak egy része sörélesztő kovászos kenyeret kezdett el fogyasztani.

Amerika felfedezésével kukoricát vezetnek be (16. század) Európában, Ázsiában és Afrikában a törökök kezdik termeszteni az állatok takarmányozására, ezért elterjedt a neve "török ​​gabona", megjegyezve, hogy ez egy olyan gabona, amelyet könnyű termeszteni. étkezéskor fogyasztható.