Laktóz-ellenőrzött étrend

(Laktózmentes étrend)

Mi a laktóz?

A laktóz egyfajta szénhidrát, amely megtalálható a tejben és a tejtermékekben. Néha tejcukorként ismerik. A laktáz enzim lebontja a laktózt a vékonybélben.

Miért kell betartania a laktóz által ellenőrzött étrendet?

Ha laktóz-intoleráns, teste nem képes megemészteni a nagy mennyiségű laktózt. A laktóz fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint a gáz, puffadás, görcsök és hasmenés. A laktóz mennyiségének csökkentése az étrendben megakadályozza vagy csökkenti ezeket a tüneteket.

A laktóz intolerancia általában akkor fordul elő, ha hiány van a laktáz enzimből. De előfordulhat a vékonybelet érintő betegségek vagy sérülések esetén is.

A laktóz-szabályozott étrend alapjai

Ennek a diétának az a célja, hogy a laktóz által kiváltott tüneteket olyan mértékben csökkentse, hogy ne legyenek zavaróak. A tolerálható laktóz mennyisége személyenként változó. Hasznos lehet, ha nyomon követi az elfogyasztott ételeket és a tüneteit.

A laktóz általános forrásai

A tejcukor minden tejtermékben megtalálható, de egyesek többet tartalmaznak, mint mások. Az alábbi táblázat néhány általános laktóztartalmú ételt csoportosít az alapján, hogy mennyi laktózt tartalmaznak.

A laktóz egyéb forrásai

A laktóz más típusú élelmiszerek összetevője is lehet. Annak megállapításához, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e laktózt, keresse meg a következő kulcsszavakat az összetevők listáján:

Vaj
Sajt
Krém
Tejpor
Laktóz
Tej
Tej szilárd
Tejpor
Szérum

Az ilyen összetevőket általában tartalmazó élelmiszerek a következők:

Margarin
Kenyér és egyéb pékáruk
Salátaöntetek
Ínyenc húsok
Szendvicsek
Édes
Azonnali italok reggelire

A tejtermékkel szembeni tolerancia szintjének megtalálása

Mielőtt teljesen megszüntetné a tejtermékeket, próbálja csökkenteni azokat. A tejet általában kis mennyiségben és étellel fogyasztva tolerálják a legjobban. A tenyésztett tejtermékeket, például a joghurtot és a kefirt gyakran jól tolerálják, mert baktériumok tartalmazzák a laktóz lebontását. Az érlelt sajtok, például a cheddar és a svájci, amelyek nagyon alacsony mennyiségű laktózt tartalmaznak, szintén jól tolerálhatók.