Lazac al papillote póréhagymával és sárgarépával - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
A papillote talán az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb módszer a halak főzésére. Köztük a lazac, amely együtt főtt a zöldségekkel, megőrzi minden zamatosságát.
A papillote abból áll, hogy hermetikusan a sütőbe csomagolják az ételeket, esetünkben friss lazacot. Ennek a technikának köszönhetően megkapjuk a halat, hogy minden tápanyaga megmaradjon, és finom íze legyen!
Ugyanabban a papillotában főzzük azokat a zöldségeket, amelyek egyszerre szolgálnak köretnek, ebben az esetben póréhagymát és sárgarépát. Ez a recept azonban nagyon sokoldalú, ezért minden olyan zöldséget támogat, amely csak van: cukkinit, hagymát, borsot, brokkolit vagy padlizsánt.
Recept információk
- Felkészülési idő: 10 perc
- Főzési idő: 15 perc
- Teljes idő: 25 perc
- Adagok: két
- Kategória: főétel
- Konyha típusa: Mediterrán, spanyol
- Kalóriák: 315 adagonként
Lazac al papillote összetevők 2 fő részére
- 2 friss vagy fagyasztott lazacfilé (előzőleg felolvasztva)
- 2 kis sárgarépa
- 1 póréhagyma
- Extra szűz olívaolaj
- Őrölt feketebors
- Só
Hogyan készítsünk lazac al papillotát
Kezdés előtt, a sütőt előmelegítjük 200 ° -ra hővel fel-le.
Az első dolog a zöldségek, esetünkben a póréhagyma és a két sárgarépa elkészítése. Érte, jól megmossuk és julienne-be vágjuk, vagyis nagyon finom és egységes csíkokban. Fontos kipróbálni, hogy az összes csík azonos méretű és vastagságú legyen, hogy a sütőbe helyezés után mind egyenletesen főzzenek.
Miután a zöldségeket felvágták, felhelyezzük a papillotát. Esetünkben alumíniumfóliát használtunk, de pergamen vagy sütőpapír is működne. A papillote összeszereléséhez az alufóliát elterítjük a tepsien vagy bármilyen sütőben biztonságos edényen. Adunk hozzá egy csepegtető olívaolajat, sót és őrölt fekete borsot, és egy finom ágyat alkotunk a levágott zöldségek felével.