Lechero portál - Az egészséges tehéntejsavó
Ma egy remek étellel állunk szemben, amelyet megvetettek, és amely ma bebizonyította nagy tápértékét.
Néhány hónappal ezelőtt egy tejüzemben voltam, és láttam, hogy az általuk feldolgozott savót sertéstakarmányként értékesítik.
Most, ha van savó, tudjuk, hogy egy nagyszerű étellel állunk szemben, amelyet sokáig megvetettek, de már nem azért, mert ma bebizonyosodott annak nagy tápértéke.
A kötelező kérdés az, hogy mi a tejsavó?
Ennek az anyagnak enyhén savas íze van, íze kellemes, átlátszó vagy zöldes sárga színű.
A tejsavóból értékes tápanyagok szénhidrátok vagy cukrok, alapvetően laktóz, amely nem más, mint egy glükózmolekula és egy másik galaktóz molekulából álló diszacharid. Körülbelül 100 gramm. savó 4,7 grammot tartalmaz. cukorból, ezért elmondhatjuk, hogy a tejsavó fő alkotóeleme a laktóz.
Vannak emberek, akiknél laktóz-intolerancia alakul ki, ezekben az esetekben kezdje úgy, hogy kis napi tejsavó- vagy tejfogyasztással fogyasztja a laktázt, amely enzim a tejtermékek asszimilálására szolgál.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a tejsavóban lévő laktóz nem disszociál teljesen a gyomor-bél traktus felső részén, hanem inkább a vékonybélben és a vastagbélben marad.