Az oktatás figyelemmel kíséri a táplálkozási minőséget a La Verdad intézetek több mint száz étkezdéjében
Az UMU szakértői hasonló ellenőrzéseket hajtanak végre, mint amelyeket már az iskolai étkezdékben végeztek
A Murciai Egyetem (UMU) élettani tanszékének szakértői ellenőrzik a régió középiskoláinak rendelkezésére álló 111 étkezde kínálatának táplálkozási minőségét. Az intézkedést 2015 óta alkalmazzák az iskolai menükben, amelyeket a csecsemő- és általános iskolákban szolgálnak fel, és ezen a tanfolyamon kiterjesztik a közép- és érettségi központ kávézóira is.
Az UMU szakemberei Salvador Zamora professzor koordinálásával biztosítják, hogy az iskolai étkezdék kövessék az Oktatási Minisztérium táplálkozási minőségi tervében szereplő irányelveket, mind az élelmiszer-összetevők, mind a tápanyagok és az energia tekintetében. Például ellenőrzik, hogy naponta van-e friss gyümölcs, vajon vagy margarint nem használnak-e főzéshez - de olíva- és napraforgóolajat -, és hogy olyan főzési technikákat alkalmaznak-e, amelyek elkerülik a sült és sülteket.
Tavaly 14 iskola étlapját elemezték konkrétan, és minden esetben kiderült, hogy az ajánlott paraméterek teljesülnek. Ezek a véletlenszerű ellenőrzések el fogják érni az étkezdéket, amint azt tegnap előrevetítette Adela Martínez-Cachá oktatási miniszter. Az intézkedés még egy része az „Egészséges étkezdék” kampánynak, amelynek célja az oktatási létesítmények táplálkozásának javítása. A tanfolyam elején a minisztérium tanácsokat és javaslatokat küld intézeteknek és éttermeknek: az állati eredetű zsírok helyett az olaj használatától a gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek fogyasztásáig. Emlékeztetni kell az egészséges reggeli, valamint a testmozgás fontosságára is.
A központok kávézói ajánlásokat kapnak a sült ételek elkerüléséről, a gyümölcsök és zöldségek népszerűsítéséről és a "kiegyensúlyozott szendvicsekről".
2010 óta a régió oktatási központjaiban tilos az ipari sütemények, hiperkalórikus italok, édességek és rágcsálnivalók értékesítése. Az Egészségügyi Felügyelőség feladata a jogszabályok betartásának ellenőrzése mind az étkezdékben, mind az iskolai étkezdékben. A 2015-ben elindított táplálkozási minőségi tervvel további lépést tettek a kiegyensúlyozott táplálkozás keresése érdekében az iskolában, szabályozva a régióban 15 000 fiú és lány által naponta fogyasztott menük tartalmát.