Legyen nagyon óvatos az algákkal és jódtartalmával kapcsolatban!
| "Dec | ||||||
| 1 | két | 3 | ||||
| 4 | 5. | 6. | 7 | 8. | 9. | 10. |
| tizenegy | 12. | 13. | 14 | tizenöt | 16. | 17. |
| 18. | 19. | húsz | huszonegy | 22. | 2. 3 | 24. |
| 25 | 26. | 27. | 28. | 29. | 30 | 31 |
Évek óta sok ismeretterjesztő szövegben olvasható és olykor olvasható hogy az algák fogyasztása egészséges gazdag tápanyagokban és rostokban, és ezért vannak olyan emberek, akik "kényszerítik" magukat az étrendbe. De a valóság az, hogy évek óta ismeretes az algák rendszeres fogyasztása egészségügyi kockázatokat jelenthet mivel jelentős jód- és arzéntartalmuk van.
És vajon az algák valóban táplálék-e magas jódtartalommal, olyan mértékben, hogy csak 1 gramm tengeri moszat, például kombu, wakame, nori stb. adja meg a jódfogyasztás határának ötszörösét vagy többszörösét. Y a túlzott jódbevitelt a pajzsmirigy problémáihoz kötik.
Az arzénnal kapcsolatban a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) tudományos bizottságának jelentése készült az emberi fogyasztásra szánt algákban az arzén esetleges jelenlétével kapcsolatos kockázat értékeléséről. Ennek a tanulmánynak az a következtetése, hogy «az emberi fogyasztásra szánt algákban az arzén jelenlétével kapcsolatos kockázat pontosabb értékeléséhez információkra van szükség az algák fogyasztásáról, a bevitt mennyiségről és a gyakoriságról, valamint ezeknek az algáknak a kísérleti állatokon történő folyamatos bevitele által gyakorolt hatásokra vonatkozó adatok és epidemiológiai adatok ”. Az igazság az, hogy Spanyolországban és az algák fogyasztásáról szinte nincs információ nem minden algák egyformák.
[ctt template = »5 ″ link =» TilEP »via =» igen »] Legyen nagyon óvatos a #alga-val, mert jódot tartalmaz, és a túlzott jódfogyasztás összefüggésbe hozható a #thyroid problémáival [/ ctt]
KÜLÖNBÖZŐ ALGATÍPUSOK
Amint azt a fent említett AESAN-jelentés megállapította, hazánkban az algák teljes arzén és szervetlen arzén tartalmára vonatkozó egyetlen adat rendelkezésre áll, a Spanyolországban forgalmazott algákból származó szervetlen arzén lehetséges hozzájárulását becsülték, igazolva, hogy a H. fusiformis (hijiki) algák napi 3 gramm bevitele meghaladhatja a körülbelül 70 kg súlyú felnőtt számára megállapított napi 150 µg szervetlen arzén bevitelének értékét.
De ennek ellenére a napi 3 gramm egyéb algák fogyasztása hasonló fucus, kombu, wakame, arame és nori az elviselhető napi bevitelnek csupán 0,3-1,1% -át teszi ki.