Leves, hasznos készítmény az UNAB táplálkozási és diétás járványában

A levesek folyékony kulináris készítmények, amelyek a városok és közösségek preferenciáinak és összetevőinek elérhetőségétől függően íztartalommal bírnak. - Az ókori népek, mint a héberek, nagyon szerették a leveseket, amelyekhez húst és gabonaféléket főztek. A görögök a maguk részéről főleg gabonaféléket és zöldségeket adtak hozzá, az ókori Spártában pedig a véres és ecetes leves a harcosok agresszivitását támogatta. Róma nem áll elmaradva e készítmények előrehaladásától, hozzáadva a gabonaféléket, a húsokat, a zöldségeket és a hüvelyeseket ”- mondja. Magaly Navarrete Castillo, az U. Andrés Bello táplálkozási és dietetikai iskolájának akadémikusa.

A táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy „ma a házi levesek elvesztették népszerűségüket a dehidratált levesek létrehozásának köszönhetően. Ezeket a fagyasztva szárítási eljárással előállított leveseket gyorsan és egyszerűen elkészíthetik, de alacsony tápanyag-tartalommal, felesleges nátrium-, tartósítószer- és aromaanyagokkal rendelkeznek.

---