Libamáj és pástétom Gasztronómia; Inc

Libamáj és pástétom ezek kidolgozások különböző és természetesen nagyon különböző eredményeket kínálnak kóstoláskor, de kezdjük azzal, hogy leírjuk, hogy a libamáj (francia kifejezés, amely zsírmájat jelent) csak liba-, liba- vagy lábmájjal készül, amelyet túlzott etetéssel hízott vagy hipertrófált.

A Libamáj A francia gasztronómia csemegéjének számít, egyszerűen úgy állítják elő, hogy hővel kezelik, hogy fertőtlenítsék és megfelelő állagot kapjanak, és egyéb összetevők hozzáadása nélkül csak természetes likőrökön, gyógynövényeken vagy hasonló alapú aromaanyagok adhatók hozzá.

Mindenki tudja, hogy vannak olyan állatvédő csoportok és szervezetek, amelyek azért küzdenek a libamáj előállításának tilalmáért, mert rosszul bánnak az állatokkal a szájpadlás kezelése érdekében. Emlékszünk arra, hogy pár évvel ezelőtt Chicago lett az első amerikai város, amely betiltotta libamáj értékesítése üzletekben és éttermekben, de ezt a tilalmat nemrégiben visszavonták.

---