Ma nem játszol gluténnal
Világszerte emberek milliói csatlakoztak ahhoz az étkezési trendhez, mintha celiakia lenne. Szerintük ez egészségesebb, de nem igaz
Valamiért valaki nem régen úgy döntött, hogy jobb a gluténmentes. Onnan terjedt a meggyőződés, hogy az étrend követése az egészség szempontjából a gabonafélék, például búza, árpa vagy rozs nélkül jelen lévő növényi fehérje. Nem tartott sokáig, hogy a szupermarketekben megjelentek a címkékkel ellátott élelmiszerek, amelyek a „gluténmentes” szavakat nemcsak a celiakia számára szükséges figyelmeztetésként, hanem az egészséges életmód szinonimájaként is kiemelték. Ez nem egy nagy dolog.
A lisztérzékenységben szenvedõ vagy valamilyen típusú gluténallergiában szenvedõ személy számára annak bevitele káros, mert befolyásolja a bél nyálkahártyáját, és olyan tüneteket szenved, mint hasi fájdalom, puffadás, hányás, hasmenés, kiütések és fogyás. Számukra alapvető fontosságú, hogy ettől a fehérjétől eltekintjen étrendjükben, de nem ez az oka annak, hogy olyan hírességek, mint Victoria Beckham, Lady Gaga, Taylor Swift, Kim Kardashian vagy Ryan Gosling glutén nélkül maradjanak. A hírességek azt mondják, hogy ez a hiány energiát ad nekik, segít a fogyásban és összességében egészségesebbnek érzi magát. Ezt mondják és hiszik, de az igazság az, hogy nincs orvosi bizonyíték arra, hogy igaz lenne.
A Pompeu Fabra Egyetem Nutrimedia projektjének táplálkozási szakértői azzal érvelnek, hogy "nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a gluténmentes étrend jobb lenne az egészségre". E következtetés elérése érdekében az Egyesült Államokban elvégzett különféle vizsgálatokat elemezték, amelyekben jelezték, hogy semmilyen esetben sem lehet „közvetlen kapcsolatot létesíteni a gluténmentes élelmiszerek fogyasztása és a megfelelő egészségügyi előny között. felnőttek". A kutatások azt is sugallják, hogy a gluténbevitel "azoknál az embereknél, akiknek nincs bármilyen intoleranciája vagy allergiája a vegyületre, minimálisan előnyösebb lehet, mint egy hiányzó étrend".
"Ennek a diétának a követésével a betegség elbagatellizálódik"
A dietetikusok és a táplálkozási szakemberek többször is figyelmeztették a gluténmentes étrend követésének hiábavalóságára, ám figyelmeztetéseik nem sokat tehetnek a csillagok receptjeivel szemben. Az énekes, Miley Cyrus mindenkinek ajánlja a diétát, mert "lenyűgöző változásokat okoz a bőrén, valamint testi és lelki egészségén". Novak Djokovic teniszező biztosítja, hogy a gluténmentes kezelés javította sportteljesítményét. Gwyneth Paltrow ezt "határozottan tanácsolja mindenkinek, aki jobban akarja érezni magát vagy fogyni akar". A pletyka magazinokban Jessica Alba alakját dicsérik, és felfedik étrendjének titkait, amelyekben természetesen nem jelenik meg az átkozott növényi fehérje.