Madrid, a sajt fővárosa, a 2. Q de Quesos konferencia - RECETUM - megünneplésével
2017. november 9., 16:31 1.7k Nézetek
- 0 megosztás
Madrid sajtfõvárosa a 2. Q de Quesos konferencia megünneplésével
Madrid sajtfõvárosa a 2. Q de Quesos konferencia megünneplésével több mint 30 sajtgyárat sikerült összehívnia a madridi Casa de Campo missziós palotájába, amely a tejágazat "az év eseménye" lett, és több mint 200 kézműves sajtfajtával bizonyította, hogy a kézműves sajtágazat jó egészségnek örvend., a változatosság és a minőség szempontjából.
Belépés a rendezvényre a madridi misszió palotájában
Felfedezendő sajtok: Lanzarote
Idén Sajt Q külön hangsúlyt fektetett a hagyományosan nehezen megtalálható sajtokra a nagy ismeretlennek szentelt külön kiállítási területen, ahol minden évben különféle fajták vesznek részt. Idén a nagy ismeretlenek a lanzarotei sajtok voltak, közülük sokan nagy nemzetközi díjakat nyertek el.
Köszönet a Kanári-szigeteki Társaság a Gazdaságfejlesztésért (PROEXCA), a Lanzarote Kézműves Sajtgyár Egyesület (AQUAL) 19 lanzarotei kézműves mutatta be tejtermékeit, a jól ismert majorerai nyers kecsketejes sajttól minden fajtájában (friss, lágy, félig pácolt és pácolt) a finomított paprikával, füstölt, gofio-val ... anélkül, hogy megfeledkeznék a joghurtos ökológiai kecsketejes kézművesről.
Párhuzamos kóstolók egész nap
A táblázat: Párhuzamos tevékenységek
José Luis Martín, a sajthangoló mester koordinálásával párhuzamos tevékenységek sora fejezte be a napirendet. Egy egész nap teljesen megpakolt gyűlési teremben megkezdődött az első „Asztal” (ahogy ők a tevékenységeket hívják) „A tejágazat külkereskedelme”. Az exportálás megkezdése. Eljárások ”című műhely, amely már kiemelkedően praktikusnak bizonyult, ahol María Naranjo Crespo, az ICEX spanyol élelmiszer-, gasztronómiai és borászati igazgatója, valamint Jorge Juste Ortega, az egészségügyi megállapodások és határellenőrzés általános aligazgatóságának területi vezetője A Mezőgazdasági és Halászati, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium Elsődleges Termelés Egészségügyi Igazgatósága adta a kulcsokat az ott jelenlévő szakembereknek az export területén.
María Naranjo Crespo, az ICEX spanyol élelmiszer-, gasztronómiai és borászati igazgatója adja a kulcsokat a tejtermékek exportjához
A második „Asztal” szemléltető vita volt, amelyet José Vicente Altamirano, élelmiszeripari szakember, sajtszakember és nagy nemzetközi tapasztalattal rendelkező tejtermékek gyártása, valamint Enrique González, Reny Picot minőségügyi vezetője vezetett. A megvitatandó téma: az örök vita: Nyers tej vs pasztörizált tej.