Makaróni paradicsommal és néhány kombinációval - qvo
A makaróni paradicsommal Ez az egyik legnépszerűbb étel a világon. Az olasz fajták a leghíresebbek, de mint a cím is sugallja, a kombinációk végtelenek és egyszerű összetevőkkel rendelkeznek, amelyeket korábban nem vettünk fel, különféle ételeket mutathatunk be, különösen a gyermekek számára, akik hajlamosak elutasítani a folyamatos ismétléseket. Néhány kombinációt ajánlok, igen, először a legismertebbeket kell áttekintenem arra az esetre, ha valamelyikőtök még nem próbálta volna ki őket.
A tészta búzadara (kevés őrölt liszt) val vel Víz és a tömeg Ennek eredményeként megkapja a kívánt formát, majd forrásban lévő vízben (friss tészta) megfőzi vagy szárítja a későbbi főzéshez, így nagyon tartós ételt kap a kamrában. A tészta eredetét itt kell keresnünk Kína, lévén az tészta a tésztának adott összes forma legnépszerűbb és legősibb étele. Eredetileg azzal készült rizs liszt vagy egy fű, amely arab "hajdina" nevével érkezik hozzánk. Marco Polo ben vezette be Olaszország a 13. század végén egyik híres útján a receptet az európai búzához (gabonaféléhez) igazította, és a kínai tészta alakja Velencében a spagettihez, azóta talán legnépszerűbb ételhez vált. Manapság a gépek formáznak és vágnak, de a 20. századig minden tésztát vagy spagettit kézzel készítettek, a folyamat meglehetősen fáradságos volt. A legtöbb csemegeüzlet kézzel készíti el, mivel úgy vélik, hogy a friss tészta sokkal ízletesebb és táplálóbb, mint szárítva.
Ma az a hipotézis, miszerint a Marco Polo a tészta, a kínai tészta bevezetõje volt, és még annak formájában is mandulás csók vagy madártoll, elutasítják, még azt is, hogy Velence volt az első város, amely népszerűsítette. Megtalálták a 12. századi marokkói földrajzkutatóhoz tartozó dokumentációt Muhammad al-Idrisi, ahol tészta és makaróni készítésének szokása Trabia, közel Palermo, Szicília. Tehát nagy valószínűséggel a muszlim uralom alatt valamikor az arab kereskedők bevezették a hajdina, később búza váltotta fel, táplálóbb és elterjedtebb növény Dél-Európában. Végül is Marco Polo kihasználta a Selyemút ami már évszázadokkal a születése előtt működött. Valószínűleg Szicíliából a szokás Olaszország déli részére került.
A kezdetektől fogva a makaróni is készült vele tojássárgája és egyszerűen az "aglio e olio" -hoz nagyon érdekes, egy recept, amely még ma is készül olaj, fokhagyma és só. Emlékszem, hogy néhány olasz barátomtól kipróbáltam őket, amelyeket egy alteai kempingben készítettem, és ez kellemes meglepetés volt a szájban. Soha nem fáradok azzal, hogy azt mondjam, hogy "mindig a legegyszerűbb a legjobb", de annak érdekében, hogy ne essünk ismétlődésekbe, Olaszországban új formákat hoztak létre a tészták számára: spagetti, tészta, macaron, vagy a töltött tészta ravioli, tortellini formájában, amelyek legalábbis Spanyolországban a legnépszerűbbek. A paradicsom Kései összetevő, mert Amerikából importálják és annyira romlandó, ezért addig nem fogyasztják el, amíg termesztése megszilárdul. Spanyolország majd Európa többi részén.