Makkból táplált sonka, tápértéke Gabriel Castaño
Makk sonka, tápérték
A makkból táplált sonka tápértéke, Gabriel Castaño, Cumbres Mayores.
Sokat írtak már arról, mennyire egészséges az étkezés az ibériai sonka. És ha makk még inkább. Mellette:
- Verhetetlen egyensúly a zsír és a fehérje között
- Az ásványi anyag hozzájárulása
- Magas emészthetősége
Ez nem csak finom, gazdag, étvágygerjesztő és ízletes termék. Kiegyensúlyozott, jótékony és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott élelmiszer, ez a gazdagság forrása, amelyet az orvostársadalom a mediterrán étrend többi részével együtt évszázadokkal azután ismert, hogy a mediterrán népek - többek között a föníciaiak, a tartessiaiak, a karthágóiak - bemutatták a munkát a sertéshús - salazonok, pácok és szárítottak - az ibériai kultúrában.
Magas koleszterinszintűeknek
A makk sonka zsíros. Nyilvánvalóan nem csökkenti a koleszterinszintet. De előnyös a koleszterin és a szív egészségének helyes egyensúlya szempontjából. Mérsékelt - nem napi - bevitele egészséges hozzájárulást jelent étrendünkhöz.
Kardiovaszkuláris
A sonka gazdag telítetlen zsírokban és olajsavakban, ezért különösen ajánlott szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára. Ezek az oleinsavak főleg a makk gyümölcséből származnak, amely a testmozgással együtt így kristályosodik. Tehát, amikor csak lehetséges, jobb makk.
A makktáplált ibériai sonkában a zsír minősége kiváló, túlnyomórészt olajsav (50% feletti szinttel), jellemző az olívaolajra. Ez megkönnyíti a HDL ("jó koleszterin") termelődését a szervezetben, egyidejűleg jobb egyensúlyt elérve az LDL-rel ("rossz koleszterin").