Mámor; n staphylococcusok okozta evés - Emésztőrendszeri rendellenességek - MSD kézi változat; n
, MD, MPH, Észak-Karolinai Egyetem Orvostudományi Kar
Ezt a rendellenességet a baktériumok által termelt toxinok okozhatják Staphylococcus aureus.
A toxinok a szennyezett ételekben találhatók.
A jellegzetes tünetek közé tartozik a súlyos hányinger és hányás, körülbelül 2-8 órával a szennyezett étel elfogyasztása után.
A diagnózis általában az adott személy tünetein alapszik.
Az ételmérgezés megelőzésének legjobb módja az étel gondos előkészítése.
A kezelés általában abból áll, hogy sok folyadékot fogyasztanak.
A Staph táplálékon nő, amelyben méreganyagokat termel. A staphylococcus ételmérgezés tehát nem a baktériumok lenyeléséből, hanem a szennyezett ételben már jelen lévő baktériumok által termelt méreganyagok beviteléből következik. A leggyakrabban szennyezett élelmiszerek közé tartoznak a szószok, a tejszín sütemények, a tej, az elkészített húsok és a halak. A járvány kitörésének kockázata magas, ha a bőrfertőzésekben szenvedő élelmiszerek kezelői szennyezik az alul főtt vagy szobahőmérsékleten hagyott ételeket. A szennyeződés ellenére sok étel íze és illata normális.