Mandula, szója, rizstej
A gabonafélék, diófélék vagy szója alapú növényi italok behatolnak kamránkba. De vigyázz! Nem helyettesítik a tehéntejet, és nem minden növényi „tej” egyformán egészséges. Tudja, hogyan kell kiválasztani a legjobbat?
Ha mandulatejet tartalmazott, szója vagy rizsből napi étrendjébe, mert kedveli az ízét, és a tehéntejtől eltérő valamivel élénkíti a reggeli kávét, folytassa. De ha vallásosan megveszi ezeket az italokat, mert úgy gondolja, hogy ezek a tehéntej növényi változata. folytatnia kell az olvasást.
Ezek növényi italok Nem helyettesíthetik a hagyományos tejet (sőt, nem is nevezhetők "tejnek"), mert nem hasonlítanak erre: különböző és nem túl összehasonlítható élelmiszerekről van szó. A Tehéntej bizonyos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mások pedig növényi italokkal rendelkeznek. „Táplálkozási szempontból például a tehéntej verhetetlen a kérdésben kalcium mert ami a tehéntejben van, biológiailag jobban hozzáférhető, mint a zöldségekben és ezen felül a tehéntej egyéb összetevői (például laktóz hullám D-vitamin) kedvez annak, hogy a kalcium még jobban felszívódik. Másrészt a növényi italokban szinte nincs kalcium, és ehelyett olyan savval rendelkeznek, amely megnehezíti többek között az ásványi anyag felszívódását. Ha ehhez hozzátesszük, hogy Spanyolország egyre több esetet lát kalcium és D-vitamin hiány, mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében problémánk van, ha azt gondoljuk, hogy mindkét étel egyenértékű ”- magyarázza Luján Soler, a Madridi Közösség Dietetikus-Táplálkozási Szakmai Kollégiumának (CODINMA) dékánja.
Első tanács tehát, hogy vegye figyelembe, ha a tehéntej helyett ezeket választja növényi italok: tudnia kell, hogy kevesebb kalciumot fogyaszt (és rosszabbul szívja fel), ezért a napi étrend többi részével meg kell erősítenie ennek az ásványi anyagnak a bevitelét.