Mandulaliszt és rizsliszt egyaránt gluténmentes, de eltérő
A lisztérzékenység vagy a glutén intolerancia sok embert kinéz kénytelen megszüntetni a búzaliszt fogyasztását étrendjükből. Az ilyen típusú élelmiszerek helyettesítésére sok más alternatíva mellett léteznek gluténmentes lisztek, például mandula- vagy rizslisztek.
Ezeket a liszteket gyakran széles körben használják különféle tészták készítésére, mind kenyerekben, mind süteményekben, de annak ellenére, hogy mindkettő gluténmentes, van néhány fontos különbségük. Ismerje annak jellemzőit, és válassza az ételéhez és az Ön igényeinek leginkább megfelelő gluténmentes lisztet.
Különbségek a két gluténmentes liszt között
- Eredet: míg a mandulaliszt szárított gyümölcsökből származik, csakúgy, mint más liszteknél, például a gesztenyében, a rizsliszt gabonafélékből származik, csakúgy, mint a kukorica-, a teff- vagy a köleslisztek esetében.
Bár mindegyik a gluténmentes lisztek példája, és alkalmas ilyen típusú intoleranciával rendelkező emberek számára, Jelentős különbséget jelenthet azok számára, akik más típusú táplálkozási terveket követnek, amelyek során a gabonafélék fogyasztása megszűnik vagy korlátozott. Példaként beszélhetünk a Paleo diéta esetéről.
Használja a konyhában: ha desszertek vagy kenyerek készítéséhez lisztet keresünk, akkor különbségeket is találhatunk a kettő között. Rizslisztet gyakran használnak inkább mártássűrítőként, mint a tészta megfelelő összetevőjeként, mivel a tészta rizsliszttel való emelése vagy emelése bonyolultabb, mint például a mandulaliszt esetében, sokkal inkább ajánlott a tészta és a kenyér elkészítéséhez, és ez ráadásul több ízt ad, és nagyon stabil magas hőmérsékleten.