Marhahús narancsmártással és sárgarépával - Gurmé

Ha meg akarja lepni az asztalt egy tányér kontrasztos ízzel, készítse el ezt a finom marhahúst édes-savanyú mártással, és igaza lesz.

sárgarépával

Tápanyag-információ

Nyomja meg a narancsot, majd vágja a bőr külső részét julienne csíkokra. Blanšírozza ezt a julienne forrásban lévő vízben, és tartalékolja.

Egy fazékba tesszük a narancslevet egy csepp vízzel, a cukorral és a hámozott sárgarépával. Amikor a sárgarépa megpuhult, eltávolítjuk, és hozzáadjuk a kifehérített julienne-t és az ecetet a fazékhoz. Hagyjuk forrni, amíg kissé besűrűsödik, és visszatesszük a sárgarépát. Utolsó forralást adunk és tartalékolunk.

Vágjuk a bélszínt medálokká, fűszerezzük és főzzük a grillen vagy egy tapadásmentes serpenyőben kevés olívaolajjal.