Mashua (Cubio) - Tulajdonságok, előnyök, eredet, típusok, jellemzők

Az alábbiakban megtudhatja, mi az a mashua vagy cubio, milyen tulajdonságai, tulajdonságai, előnyei, fogyasztásának legjobb módja, lehetséges ellenjavallatok, többek között erről az andoki gumóról.

A cikk tartalma

Mi a mashua?

A mashua vagy cubio az Andokban őshonos ehető gumó, amelyet elsősorban Peruban és Bolíviában, valamint Ecuadorban és Kolumbiában termesztenek, bár kisebb mértékben. Ez a gumó általában sárgásfehér, de vannak vörös és lila fajták is; íze enyhébb, mint a burgonya, virágos és fűszeres utóízzel.

Jellemzők és érdekes adatok

Mashua jó táplálékforrás több mint 9 millió ember számára, akik az Andok-hegységben élnek, a tengerszint felett 2500 és 4000 méter közötti magasságban. Valójában azt mondják, hogy a mashua a burgonya után a negyedik helyen áll az andói régiók legfontosabb gumói között.
Cobo spanyol krónikás szerint az inkák császárok ezzel a gumóval táplálták seregüket, "hogy a férfiak elfelejtik feleségüket".
A mashua gumóinak mérete körülbelül 7 cm és több mint 30 cm között változik.
A mashua legtöbb fajtája sárgásfehér gyökereket produkál, bár vannak vörös és lila fajták is.
A főtt mashua lágyabb, mint a burgonya, és virágos íze van. Általában nem nyersen fogyasztják, mivel íze kellemetlen.
A mashua levelek ehetőek és ízük nagyon hasonlít a mustárzöldekhez.
Ez a gumó ott nő a legjobban, ahol a nyári hőmérséklet nem haladja meg a 80 ° F-ot.
A mashua termesztését a gumók ültetésével szaporítják.

A mashua táplálkozási tulajdonságai

A mashua gumói vízben, szénhidrátokban, fehérjékben és tápanyagokban, például C-vitaminban gazdagok; 100 gramm mashua C-vitamin-tartalma több mint kétszerese a narancsnak.

Ezenkívül nagy mennyiségű glükozinolátot és izotiocianátot tartalmaz, amelyek az antibiotikus, diuretikus és rákellenes tulajdonságaik miatt elismert vegyületek; úgy tűnik, hogy hozzájárulnak a rákkeltő méregtelenítéshez és/vagy az apoptózis elősegítéséhez a rák előtti sejtekben.

Táplálkozási információk (100 g főtt mashua):

Kalória: 45,7 Kcal
Víz: 87 g
Fehérje: 1,5 g (3%)
Zsír: 0,1 g (0,29%)
Szénhidrátok: 9,7 g (7,46%)
Élelmi rost: 0,8 g (2,11%)
C-vitamin: 77,37 mg (85,9%)
A-vitamin: 1%

Mire való a mashua? Előnyök és felhasználások

A Mashua ízletes, tápláló és alacsony kalóriatartalmú gumó. Állítólag rendszeres fogyasztása a következő előnyökkel járhat egészségünk számára:

Hogyan kell fogyasztani a mashuát?

A mashua gumói alapvető táplálékforrást jelentenek Dél-Amerika andoki régióiban. Virágai, levelei és rügyei is ehetők.

Ezt a gyökérzöldséget széles körben használják levesek, pörköltek és egyéb ételek készítéséhez.
Süthető vagy süthető is; a sült mashua aromás ízű és puha textúrájú, amely hasonlít az édesburgonyára.
Egyes populációk desszertek készítéséhez a mashuát melaszba áztatják.
A növény fiatal levelei és friss virágai ehetőek, szinte mindig saláták formájában; a virágrügyeket általában ecetben savanyítva fogyasztják.

Mashua leves recept:

Mellékhatások és ellenjavallatok

Bár még mindig nincs elegendő tudományos bizonyíték a mashua fogyasztásának lehetséges káros hatásairól, ajánlott, hogy gyermekek, terhes nők és emberek, akiknek pajzsmirigy problémái vannak (hypothyreosis, golyva), ne egyék rendszeresen ezt a gumót.

Megjegyzés: ezek a férfi reproduktív rendszerre gyakorolt káros hatások körülbelül 24 nap múlva visszafordulhatnak az élelmiszer elfogyasztása nélkül.

Képek cubio vagy mashua

(Kattintson a képre a teljes méret megtekintéséhez)

Gyakori kérdések

Hízik-e a mashua?

A Mashua egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú étel, de feleslegessé téve zsírossá teheti. Ez a fajta gumó Mérsékelten kell fogyasztani, minden ember energiaigényének megfelelően. Mérsékelt fogyasztása, aktív élettel és testmozgással kombinálva, akár jó alternatíva lehet a fogyáshoz vagy a súly megtartásához.