Meddig lehet a tojásokat és a tojáskészítményeket enni vagy sem enni

A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: kedd, 2014.03.06 - 09:36

Frissítve: péntek, 2019.05.17 - 11.25

Tudta például, hogy a főtt tojás hamarabb romlik, mint a friss tojás? Nos, igen, ez azért van így, mert forralásukkor az őket borító védőréteg megsemmisül, egy vékony film felelős azért, hogy megakadályozza a baktériumok bejutását a héj pórusain keresztül, amint azt a Mezőgazdasági Minisztérium és az Egyesült Államok kiemelte ( USDA) Shell Eggs from Farm to Table című cikkükben. Valójában arra a vékony védőrétegre is utaltunk, hogy "Enni vagy nem enni" a tanácsokkal. Mossa meg a tojásokat, amikor kiveszi őket a hűtőszekrényből, és nem akkor, amikor beteszi őket. Ebben az utolsó kérdésben az USDA még kategorikusabban kijelenti, hogy „nem szükséges és nem ajánlott a fogyasztóknak mosni a tojásokat, mivel ez növelheti a szennyeződés kockázatát, mivel a víz„ felszívódhat ”a tojásba a héj pórusain keresztül ".

Visszatérve a keményre főtt tojásra, ha nem fogjuk azonnal megenni, kényelmes tudni, hogy az élelmiszer-biztonság érdekében legkésőbb két órával a főzés után hűtőszekrénybe kell helyezni, és hogy biztonságosan tarthatjuk a hűtőszekrény legfeljebb egy hétig, ez idő után veszélyes lehet a fogyasztása.

---