Mediterrán étrend, egészséges étrend a személyzet számára
A mediterrán étrendet (DMed) az egyik olyan táplálkozási szokásnak tekintik, amelynek a legtöbb felhalmozott tudományos bizonyítéka van az emberi egészségre gyakorolt előnyeiről, Egyre növekszik a tudományos világ érdeklődése megelőző szerepének tanulmányozása és a krónikus gyulladással járó különféle kórképek - például metabolikus szindróma (MS), cukorbetegség, kardiovaszkuláris betegségek (CVD), neurodegeneratív betegségek és rák - kezelésében .
Valójában az elmúlt évtizedekben a témával kapcsolatos publikációk száma ugrásszerűen megnőtt, 2014-ben a Pubmed-ben közel 500 cikk érkezett. Ugyanakkor más típusú élelmiszerek hatása, valamint az élelmiszer-ipari létesítmények növekedése a gyorsétteremekkel és az elvitelekkel összefüggésben a főzéshez szükséges idő hiánya veszélyt jelenthet ezekre a hagyományos étkezési szokásokra.
A DMed értékes kulturális örökség, amely sokkal többet jelent, mint egy egyszerű, gazdag és egészséges táplálkozási irányelv. Kiegyensúlyozott életmód, amely magában foglalja a szokásokat, a főzés módjait, a tipikus termékeket és a különféle tevékenységeket. Az UNESCO felírta a DMed-et az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájának egyik elemévé.
Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie az egészséges étrendnek?
- Változatos: nincs olyan élelmiszer, amely az összes nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmazza, ezért szükség van minden élelmiszercsoport napi és változatos bevitelére, megfelelő arányban, hogy megfeleljen testünk élettani szükségleteinek, csökkenthetik azoknak a mérgező komponenseknek a hatását is, amelyek természetesen ill. mesterségesen jelen van az ételekben.
- Kiegyensúlyozott: az ételek arányait az egyéni igényekhez (életszakaszok, életmód) megfelelően kell igazítani.
- Egészséges: maga a meghatározás azt jelzi, ami jót tesz az egészségnek, vagy ami biztosítja.