Mikroelemek táplálkozása UNICEF
Mikroelemek
Mi a mikrotápanyagok szerepe a táplálkozásban?
A mikroelemek - más néven vitaminok és ásványi anyagok - a kiváló minőségű étrend elengedhetetlen elemei, és mélyreható hatással vannak az egészségre. Bár a mikrotápanyagok csak apró mennyiségben szükségesek, az egészséges agy, csontok és test elengedhetetlen elemei.
A szoptatással együtt a tápanyagokban gazdag ételek széles választékának fogyasztása az ideális módszer a kisgyermekek számára, hogy étrendjükben nélkülözhetetlen mikroelemeket nyerjenek. De a világ számos részén a gyermekek étrendje nem tartalmaz elegendő mikroelemet, és hiányosságok széles körben elterjedtek.
A mikrotápanyag-hiányokat gyakran "rejtett éhségnek" nevezik, mert az idő múlásával fokozatosan fejlődnek, és pusztító hatásuk csak akkor észlelhető, ha már visszafordíthatatlan kárt okoztak. Bár gyermeke minden éjjel teljes gyomorral tud aludni, a mikroelemhiány azt jelenti, hogy teste még mindig éhezik a jó táplálkozás miatt.
Gyermekek milliói szenvednek a mikrotápanyaghiány következtében elakadásban, kognitív retardációban, immungyengeségben és betegségekben. Terhes nők számára az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok hiánya katasztrofális lehet, növelve annak kockázatát, hogy gyermekeik alacsony születési súlytól, születési rendellenességektől, vetéléstől vagy akár haláltól szenvedjenek.
Melyek a fő hiányosságok?
A gyermekek agykárosodásának vezető megelőzhető oka a hiánya jód. Legpusztítóbb hatásai a magzat fejlődésének időszakában és a gyermek életének első éveiben jelentkeznek. Világszerte a világ népességének 30% -a jódhiányos területeken él 1 .
A hiánya A-vitamin alacsony és közepes jövedelmű környezetben élő gyermekek egyharmadát érinti, elsősorban Afrika szubszaharai térségében és Dél-Ázsiában 2. Az A-vitamin-hiány gyengíti az immunrendszert, és növeli annak kockázatát, hogy a gyermek megfertőződjön és meghaljon olyan fertőzésekben, mint a kanyaró és a hasmenéses megbetegedések.
A hiánya Vas vérszegénységhez vezethet, ami növeli a vérzés és a bakteriális fertőzés kockázatát a szülés során, és az anyák halálozásában is szerepet játszik. A csecsemők viszont idő előtt születhetnek, fertőzésekben, tanulási zavarokban és késleltetett fejlődésben szenvednek. A fejlődő országokban a várandós nők csaknem 40% -a és az 5 év alatti gyermekek több mint 40% -a vérszegény 3. Becslések szerint ezeknek az eseteknek körülbelül a fele vashiány miatt következik be.
A hiánya cink- rontja az immunműködést, és a gyomor-bélrendszeri fertőzések fokozott kockázatával jár. Hozzájáruló tényező a hasmenés okozta csecsemők halálozásában is. A cinkhiány különösen alacsony jövedelmű országokban jellemző a cinkben gazdag ételek alacsony fogyasztása és a nem megfelelő felszívódás miatt.
A hiányosságok kalcium, D-vitamin és folsav nagyon speciális aggodalomra ad okot a terhesség alatt, és számos egészségügyi komplikációhoz vezethet az anya és a növekvő baba számára.
Hogyan lehet megelőzni és kezelni a mikroelemhiányokat?
Az UNICEF a következő stratégiákat támogatja a nők és gyermekek mikrotápanyag-hiányának megelőzésére és kezelésére:
A stratégiák az étrend diverzifikálása segítsen a családoknak hozzáférni a tápanyagokban gazdag élelmiszerek széles skálájához. Megkövetelik a gondozók oktatását a csecsemők és kisgyermekek megfelelő táplálkozási gyakorlatairól, valamint javítani kell a helyben elérhető élelmiszerek használatát.
A programjai kiegészítés olyan specifikus mikroelemeket biztosítanak, amelyek a szokásos étrend részeként nem állnak rendelkezésre. A táplálékkiegészítés különösen akkor fontos, ha a szervezetnek különösen magas a mikroelemek iránti igénye, például terhesség alatt, és önmagában csak diétával nehéz kielégíteni. Példa erre a vas- és folsavkiegészítés terhes nőknél, ez a gyakorlat csökkentheti az alacsony születési súly, az anyai vérszegénység és a vashiány kockázatát.
Nagyszabású dúsítás Ez a mikroelemek hozzáadásának folyamata a lakosság által rendszeresen fogyasztott élelmiszerekhez vagy ételízesítőkhöz, mint például liszt, cukor, só és étolaj. A dúsítási programok nagyon hatékonyak a mikrotápanyag-hiányok megelőzésében, minimális költséggel - évente gyakran csak fillérek fejenként. Az egyetemes sójódosítási és lisztdúsítási programok (vas hozzáadására) sok országban sikeresek voltak a nagyszabású dúsításban.