Mediterrán étrend jellegzetes ételek és egészségügyi előnyök
Ismeri a mediterrán étrendet? Fedezze fel az ilyen típusú egészséges táplálkozás legfontosabb ételeit.
A Földközi-tenger országainak tipikus étkezési stílusa az elmúlt évtizedekben nagyon népszerűvé vált az egész világon. Ez annak a kutatásnak tulajdonítható, amely azt sugallja, hogy ezekben az országokban a hagyományos táplálkozási szokások különböző okokból csökkentik a keringési problémák kockázatát.
Ebben a cikkben fogunk beszélni a mediterrán étrendet alkotó ételek és annak előnyei a szervezet számára. Ezeket az ételeket felosztjuk azokra, amelyeket tanácsos napi szinten elfogyasztani, és azokra, amelyeket jobb, ha legfeljebb heti egy vagy néhány alkalommal korlátozunk.
A mediterrán étrend és előnyei
A "mediterrán étrend" kifejezés a Földközi-tenger által fürdött országok tipikus étkezési stílusára utal. Pontosabban, a kifejezést az 1940-es évek óta használták hozzávetőlegesen a Spanyolország, Görögország és Dél-Olaszország lakosainak hagyományos étrendjéből ihletett étrendtípus.
Jelenleg, amikor a mediterrán étrendről beszélünk, általában ugyanannak a régiónak az egyéb országaiból származó ételeket és szokásokat is tartalmaznak. A legjelentősebbek Franciaország, Portugália, Ciprus és Marokkó, valószínűleg Olaszország az az ország, amely leginkább kiaknázta az ilyen stílusú ételek sikerét.
A kifejezést kitaláló, vagy legalábbis annak népszerűsítésének tulajdonító szerző Leland G. Albaugh (1953) volt, aki a görögországi Kréta sziget étkezési szokásait elemezte az ország többi részéhez viszonyítva. és az Egyesült Államokéval, a szülőföldjével.
Később Ancel és Margaret Keys (1975) tanulmányt készítettek erről az étrend és a szív- és érrendszeri rendellenességek kockázata közötti kapcsolat -vagyis a szív és a keringési rendszer többi részének működéséhez viszonyítva.
Ezek a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy az akkor jellemző mediterrán étrendhez hozzáadott, kevéssé bőséges és főként zöldségeken alapuló aktív élet csökkentette a szívbetegség kockázatát. Néhány újabb kutatás (például Rees és mtsai, 2013, valamint Schwingshackl és Hoffmann, 2014) úgy tűnik, hogy alátámasztják ezeket a hipotéziseket, és kulcsfontosságú szerepet töltenek be különösen az olívaolaj fogyasztásában.
Ezenkívül más kutatások is azt mutatják a mediterrán étrend hasznos lehet a II. típusú diabetes mellitus kialakulásának megelőzésében, a demenciákkal és akár a rák különböző típusaival kapcsolatos kognitív károsodások.
Naponta elfogyasztott ételek
A mediterrán étrendre jellemző ételpiramis alapja alapvetően növényi eredetű termékekből áll. Így nagyon gazdag táplálkozási stílus a gabonafélékben, a gyümölcsökben, a zöldségekben és a hüvelyesekben, az egészséges ételek mellett.
1. Olívaolaj
Tanulmányok azt sugallják a mediterrán étrend szív- és érrendszeri egészségének előnyei az olívaolajhoz kapcsolódnak több, mint a táplálkozási stílus többi jellegzetes étele.
Az ilyen típusú olajnak tulajdonított tulajdonságok közül, amelyet a létezőek közül a legegészségesebbnek tartanak, érdemes kiemelni a koleszterin- és trigliceridszint csökkenését, az érelmeszesedés megelőzését, és, ahogyan az előző szakaszban elmondtuk, az nem inzulinfüggő cukorbetegség és rák.
2. Gabonafélék
Gabonafélékből származó termékek, mint pl kenyér, rizs, tészta vagy kuszkusz büszke a helyére a mediterrán étrendben, és egy ideig azt gondolták, hogy előnyei elsősorban az ilyen típusú ételeknek köszönhetők. Fontos megjegyezni, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék táplálkozási szempontból különösen ajánlottak.