Mediterrán étrend - táplálkozási és fogyókúrás étrendek】
Amikor azt figyelték meg, hogy a Földközi-tenger által fürdött országok lakosaiban kisebb volt a szív- és érrendszeri betegségek és a krónikus betegségek előfordulása, és magasabb a várható élettartamuk, mint a világ többi részén élőknél, megkezdődtek a kutatások e populációk étkezési szokásairól.
Ez a jelenség nem függött az iskolázottság szintjétől, sem a társadalmi helyzettől, sem a vásárlóerőtől, ezért minden arra utalt, hogy diétáról van szó, és kapcsolódik az étkezési szokásokhoz.
Az 50-es években néhány tudós elkezdte megfigyelni e populációk étrendjét, és megállapította, hogy ennek az étrendnek a jellemzői a következők:
Gabonafélék, hüvelyesek, friss gyümölcsök, zöldségek, halak, olívaolaj és diófélék rendszeres fogyasztása,
Mérsékelt tejtermékek (különösen joghurt és sajt), tojás és baromfi és,
Sertés-, bárány- és marhahús ritka fogyasztása. Mérsékelten tették bele a diétás borba, és ételeket olyan fűszerekkel fűszerezték, mint a fokhagyma, hagyma, oregánó, bazsalikom és bors.
Más tanulmányok az ilyen típusú étrend jótékony hatásait a zsír és a különféle zsírsavak arányának tulajdonították, megmutatva, hogy Észak-Európa országaiban, ahol a telített zsírsavak fogyasztása túlsúlyban van, magasabb volt a koszorúér-betegség miatti halálozás.
Megállapította továbbá a magas vér koleszterinszint és a szívinfarktusok gyakoribb előfordulásának kapcsolatát.
Érdekes módon olyan országokban, mint Spanyolország és Franciaország, a zsírfogyasztás magas, még az ajánlott mennyiséget is meghaladja (az összes elfogyasztott energia 25-35% -a), de ezek a zsírok nagy mennyiségben egyszeresen telítetlenek, a jelentős olajbogyó-fogyasztás miatt olaj.