Még egyszer: «A természetes nem szinonimája a jónak és az egészségesnek» - NAPJAINK KENYERE - Blogok -

A Királyság meghódítása

szinonimája

[…]
Démon ragadozók
kezdettől fogva mentünk
tények a hódításban
a megmérgezett királyság
a zöld. Harcolunk
vérfűz tűzzel
fehér adta nekünk a követ
caryopsis szív
és a durva vas kiderült
a gyönyörű titok
a szárnyas szamara.
Megváltoztatjuk a kulcsokat
bogyó és gumó
örömet keres
nincs biztonságos kapcsolat.
Nincs álom hordozó nélkül.
A szél árnyékában
a bujkáló virág
gonoszságunk
és az édes-savanyú gyümölcs
mi a helyzet a vad lábbal
védtelenül kínálta magát.

Francisco Garcia Olmedo,
Fagyott tenger (Madrid, Huerga & Fierro, 2005)

A spenót esete ősidők óta ismert. Ezek a zöldségek sokkal több oxálsavat tartalmaznak, mint bármely más, azt tartalmazó étel, például répa, eper, rebarbara, dió, csokoládé vagy tea, és az is ismert, hogy ez a sav kövek keletkezését okozhatja a vesében. Az újdonság az, hogy az Euphytica folyóirat közzétette az oxálsav felhalmozódásával kapcsolatos DNS-markerek megszerzését. Ez megnyitja az utat a spenótfajták alacsony savtartalmú spenótfajták előállításához a marker által segített genetikai fejlesztések révén. Fel kell-e hagynunk a spenótfogyasztást, amíg az új fajták nem állnak rendelkezésre? Biztosan nem.

Még egyszer: nincsenek rossz ételek, hanem elfogult diéták; váltsunk változatos, kiegyensúlyozott és mérsékelt étrendet. Ez minden.