Melicao az első valenciai méz- és kakaókrém 1% zsírtartalommal
VALENCIA (EFE). A valenciai Politechnikai Egyetem (UPV) kutatói a valenciai Naturval Apícola céggel közösen létrehoztak egy mézes és kakaós kenhető krémet, amely nagy tápértékű és kevesebb mint 1 százalék zsírtartalmú, különös tekintettel a gyermekekre.
A "Melicao" az új termék neve, amelyet az UPV Élelmiszeripari Mérnöki Intézete (IUIAD) fejlesztett ki, és amely többek között vitaminokat, antioxidánsokat és fémeket, például kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz.
Ennek a gyermekreggeli és harapnivaló alternatíva tulajdonságainak közül kiemelkedik az alacsony zsírtartalom - csupán 1%, szemben a sokszor telített zsírok 40% -ával, amelyeket más kakaós kenetek tartalmaznak -, valamint mind a glutén, mind a glutén hiánya. laktóz.
Alkotói, Isabel Escriche és Marisol Juan úgy vélik, hogy ez egy új módja annak, hogy a gyermekpopulációban népszerűsítsék egy "ép, mint a méz" termék fogyasztását, mivel a termék több mint 90 százaléka méz és 10 százaléka megmaradt kakaó.
Isabel Escriche, az UPV IUIDAD Intézetének Mézminőségi Laboratóriumának kutatója kiemelte az EFE számára a termék hasznosságát a gyermekkori elhízás "látványos növekedésének" megfékezésében Spanyolországban, amely probléma jelenleg minden negyedikből következik. gyermekek.
"Ennek a patológiának a kezelésére és a folyamatos növekedés megállítására az orvosok többek között a méz fogyasztását és bizonyos magas zsírtartalmú termékek étrendből történő eltávolítását javasolják" - állítja Escriche.
Véleménye szerint mind a reggelinél, mind a legkisebbek uzsonnájánál gyakran visszaélnek az ipari termékekkel és a kakaókrémekkel.