Melyek a Nutrileon ételek zsírjai - Táplálkozás és étrend

táplálkozás

Mik azok a zsírok? Kémiailag szénatomok láncai, amelyek egyszeres kötésekkel kapcsolódnak a hidrogénatomokhoz. A zsírok közötti különbség a szénatomok számától és a kettős kötések számától függ.

Az egyszeresen telítetlen zsírok azok, amelyek szénláncukban csak egy kettős kötésük van, és bár szobahőmérsékleten folyékonyak, amikor kihűlnek, megszilárdulnak. Ez a fajta zsír található az olívaolajban, az avokádóban vagy a dióban, és ezek a legegészségesebbek a szervezet számára.

A többszörösen telítetlen zsírsavaknak kettő vagy több kettős kötése van, amelyek reagálhatnak a levegőben lévő oxigénnel, elősegítve azok "avasodását". Jellemzőjük, mert szobahőmérsékleten általában folyékonyak. Főleg a halakban (Ω-3 zsírsavak: EPA és DHA) és növényi olajokban (Ω-6 zsírsavak) találhatók: napraforgó- vagy szójaolajban.

A telített zsírok a legkevésbé egészségesek, nincsenek kettős kötések, az összes szénatom "telített" hidrogénatommal, és szobahőmérsékleten általában szilárdak. Ez a zsírfajta túlsúlyban van az állati eredetű élelmiszerekben, bár megtalálható egyes növényi eredetű élelmiszerekben, például a pálmaolajban. Ezek a zsírok a leginkább ártalmasak az egészségre.