Melyek a szezonális ételek a téli ECOagricultor
étkezési szezon tél
Tudja, melyek a szezonális ételek télen? Fedezze fel azokat az ételeket, amelyek az év leghidegebb évszakában állnak rendelkezésre, milyen tápanyagokat nyújtanak számunkra, amelyek hasznosak az egészségünkre, és hogyan fogyasszuk el őket, hogy jobban kihasználhassuk ezeket.
Az egészséges táplálkozás változatos, kiegyensúlyozott és mérsékelt egyszerre, mivel egyes ételcsoportok olyan tápanyagokat nyújtanak, amelyek más csoportokban nincsenek.
Bár a fentiek egész évben nyilvánvalóak és tanácsosak, télen ez még fontosabbá válik. A tápanyagok megfelelő egyensúlya javítja a szervezet védekezőképességét és hangulatát.
Vitaminok télen
A test folyamatosan megújul, ami energiát és tápanyagokat igényel. A tápanyagokat olyan élelmiszerekből nyerik, mint: makrotápanyagok (fehérjék, lipidek és szénhidrátok) és mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok).
A jó táplálkozási egészség megőrzése érdekében naponta körülbelül 50 tápanyagot kell fogyasztani.
A vitaminok az anyagcsere szabályozásában hatnak, lehetővé téve az étel energiává történő átalakítását.
A gyümölcsök és zöldségek "szezonban" fogyasztása nem egyszerű ökológiai marketing. Amellett, hogy hozzájárulnak a fenntarthatóbb élelmiszer-előállítási modell, jobb ízlés, magasabb tápérték és táplálja a szervezetünk számára szükséges tápanyagokat a megbirkózáshoz az év adott időszakában.
A környezeti hőmérséklet miatt a nyár folyamán könnyebb fogyasztani a gyümölcsöket és zöldségeket, mivel ezek frissítő és könnyű hatást fejtenek ki. De a téli gyümölcsök és zöldségek a B- és C-vitamin mellett jó mennyiségű vizet adnak, amelyet alacsonyabb hőmérsékleten hajlamosak vagyunk elfelejteni.
Alapvető szezonális ételek télen
Citrusfélék
A kiemelkedő botanikai fajok közé tartozik a édes narancs (Citrus sinensis L.), a mandarin (Citrus Reticulata Blanco), a citrom (Citrus lemon L.) és a grapefruit vagy grapefruit (Citrus paradisi), míg a klementin az édes narancs és a mandarin közötti hibridizáció eredménye.
Ezeknek a gyümölcsöknek alacsony az energiaértéke és magas a bioaktív vegyületek tartalma antioxidáns tulajdonságokkal, oldható és oldhatatlan rostokkal, E-vitaminnal, citromsavval, fenolos vegyületekkel, β-karotinnal és C-vitaminnal.
A C-vitamin vagy aszkorbinsav olyan tápanyag, amely segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök okozta károsodásoktól. A szervezetnek C-vitaminra van szüksége a kollagén előállításához, amely fehérje segít sebgyógyulás és bőrregeneráció.
Másrészt a C-vitamin alapvető szerepet játszik a növényi eredetű élelmiszerekben jelen lévő vas felszívódásában, és hozzájárul az immunrendszer működéséhez megvédi a testet a betegségektől.
Bár sok étel rendelkezik C-vitaminnal, a citrusfélék az ajánlott napi összmennyiséget egy darabban képesek biztosítani.
A C-vitamin hiány (több héten át napi 10 mg-nál kevesebb bevitel terméke) skorbut, fáradtságot, ínyduzzadást, foltokat a bőrön, ízületi fájdalmak, gyenge gyógyulás, depresszió és vérszegénység.