Melyek az állati tej vegán alternatívái

Utolsó frissítés: 2014. 03. 15., 10:53

Ha a vegetáriánus gondolat meglehetősen nehéz számunkra, az az, hogy még inkább vegán legyünk, azóta a vegánok kizárják az étrendből az állatok bármely összetevőjét, nemcsak hús, hanem sajt, tej, tojás vagy akár méz is.

Ma a tehéntej pótlására szolgáló alternatívákra fogunk összpontosítani, juh vagy kecske tejért, amely csak növényi termékekből származik. Az ilyen típusú tej megtalálható néhány szaküzletben, de sokan inkább maguk készítik.

1. Rizs tej

Rizstejet készítenek nyomás alatt párolt barna rizs. A kapott folyadék laktóz- és koleszterinmentes, és a használt rizsszem típusától függően általában kissé édes íze van.

A rizstej hátránya az nem tartalmaz fehérjét, kalciumot vagy egyéb tápanyagot a tehéntejben, így a rizstejet előállító márkák gyakran vitaminok és tápanyagok hozzáadásával erősítik azt. A rizstej az egyik legszélesebb körben elérhető állati tejpótló, amelyet gyakran különböző ízekben találunk.

2. Mandulatej

Mandulatej őrölt mandulából készül. A rizstejhez hasonlóan a mandulatej sem tartalmaz laktózt vagy koleszterint, ezért nemcsak a tej helyettesítője a vegánok számára, hanem azok számára, akik allergiásak az állati tejre vagy a szójára. Mivel a mandulatejben kevés a vitamin és más tápanyag, vannak dúsított és ízesített fajták.

---