Melyik magok a legtáplálóbbak, és hogyan lehet ezeket bevenni az étrendbe - LA NACION

hogyan

Bár első ránézésre a magok csak "madáreledelnek" tűnnek, valószínűleg az egyik legbonyolultabb igazságot jelentik, amelyet táplálkozás közben meg kell érteni: az elfogyasztott mennyiség és súly nem feltétlenül befolyásolja a kapott tápanyagokat. Igen, valami kicsi sokat hozzáadhat étrendünkhöz, és valami hatalmas semmivel sem feltölthet minket, kivéve a kalóriákat. A magok egy érdekes bónusz számot képviselnek, amelyet hozzáadhatunk a napi étkezéshez, de. Vigyázat: megvannak a titkaik.

Minden kérdésünket feltettük Dr. Andrea R. Miranda táplálkozási orvosnak (regisztráció 149.634), az Argentin Esztétikai és Integrált Táplálkozási Társaság orvosigazgatójának, és itt elmondjuk, mit tanultunk.

Megeszik, ahogy jönnek, vagy valamilyen módon fel kell őket készíteni?

Kétféle módon lehet fogyasztani a magokat: amint jönnek, vagyis egészben vagy darálva. Ez a folyamat minden különbséget jelent. Az első esetben a test magjának fő feladata a rost biztosítása, kettős előnyökkel. Egyrészt nagyobb jóllakottságot biztosítanak szinte nulla kalóriabevitel mellett, másrészt ily módon javítják és szabályozzák a bélmozgást. Most az őrölt magvak ugyanolyan mértékben hozzájárulnak a rostokhoz, de "felszabadítják" az egyes magtípusok belső tulajdonságait is. Ezek a tulajdonságok általában kiválóak. Kalciumot, vasat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak. Vagyis ahhoz, hogy a tápanyagok valóban felszabaduljanak, pillanatnyilag meg kell őrölni őket: ugyanaz a bors- vagy kávédaráló általában nagyon jól működik, többprocesszoros, és ha nem, akkor is kis házi habarcs. Néhány magot, például a napraforgó- vagy tökmagot a fogunk összezúzza, amikor rágjuk őket.

Meg tudom főzni őket, vagy mindent elrontok?

Ha egészben főzöd őket, akkor nem teszel tönkre semmit, mivel rostminőségük még mindig sértetlen, de őrlés után főzésüknek nincs értelme, mivel "megégeti" tulajdonságait. A legjobb dolog, amit tehet, ha az őrölt magokat maximálisan ki akarja használni, ha salátákra, pörköltekre vagy levesekre teríti őket, éppen akkor, amikor megeszi őket. Azt is teheti sajt tetejére, pirítósra reggelire vagy a granola közé. Vannak, akik turmixokhoz, desszertekhez és lekvárokhoz adják.