Mennyire egészséges a pattogatott kukorica
Az elkészítés módjától függően a pattogatott kukorica minden évszakban a legtáplálóbb snack lehet.
A MAYO KLINIKAI HÍREK SZOLGÁLTATÁSA
15:16, 2017. április 3, CDT
Úgy tűnik, hogy mindig egészséges és alacsony kalóriatartalmú snacket keresünk.
A pattogatott kukorica az év minden évszakában az egyik legegészségesebb, könnyű előkészítése miatt egyre keresettebb.
A pattogatott kukorica gondos előkészítése elengedhetetlen a felesleges kalóriák elkerülése érdekében, és még mindig kielégíti étvágyát.
A pattogatott kukoricát évezredekkel ezelőtt fedezték fel Közép- és Dél-Amerikában. Az 1500-as években Amerikába érkezett angolok az őslakos indiánoktól értesültek a pattogatott kukoricáról.
A pattogatott kukoricát a kontinens különböző országaiban különféle nevekkel ismerik: Venezuelában cotufákként, Ecuadorban canguíl-ként, Kolumbiában pattogatott kukoricaként, Argentínában pochoclo-ként hívják őket.,
Ma az Egyesült Államok középnyugati régiója a popcorn „világ fővárosa” néven ismert, mivel a legtöbb pattogatott kukoricát Indiana és Nebraska termesztik. A popcorn Illinois állam hivatalos snackje.
Ez a fajta kukorica azért tör fel, mert kemény héja van és keményítőtartalmú belseje.
Melegítéskor a gabona belsejében lévő nyomás felépül és felrobban, megtörve a héjat, és könnyű, ízletes külsőt eredményez.
A pennsylvaniai Scrantoni Egyetem kutatói felfedezték, hogy a pattogatott kukoricahéj polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidáns anyagok, amelyek a szívbetegségek csökkentéséhez kapcsolódnak.
Nem világos, hogy részesülünk-e előnyben a pattogatott kukoricában lévő polifenolokból, mivel azokat a héj tartalmazza, egy oldhatatlan rost, amely nem emészthető meg.