Mennyire híznak a Las Provincias fagylaltok?

A popsikulák és a sorbetek azok a fagylaltok, amelyek magas víztartalmuk miatt a legkevésbé hizlalnak

Ha a nyárra gondolunk, az egyik kép, amely a fejünkben kialakul, az íze kedvenc fagylaltunk mint a legjobb orvosság a hő ellen. De valóban tudjuk-e miből készül a csillagtermék a nyári időszámítástól?

A fagylalt, bár sok fogyasztója számára meglepőnek tűnhet, a félig levegő és fél kombináció zsírok, fehérjék, cukrok és víz aránya nagyon változó:

- Levegő: puhává és puhává teszi a fagylaltot, és részben meghatározza annak minőségét. Ezek zsírral körülvett buborékok, amelyek a termék térfogatának 50% -át teszik ki.

- Víz: képezi a jégkristályokat és lefagyasztja a jégkrémet, és a nem levegő részének 50% -át és 60% -át képezi.

-Fehérjék: ezek a fagylalt 3 és 5% -át teszik ki. Kösse meg a vizet és akadályozza meg a nagy jégkristályok képződését.

- Cukrok: ezek a termék összetételének 15-20% -át teszik ki. A klasszikus édes ízt adják, javítják az állagot és a krémességet

-Zsír: 5% és 15% közötti zsírtartalmat tartalmaznak. Mennyisége határozza meg a fagylalt minőségét és állagát. A felhasznált zsír típusa elengedhetetlen, mivel nem mindegyik egyformán előnyös az egészségünk számára. Egy igazi fagylaltnak tartalmaznia kell tejzsírt (30% és 40% között telített zsír). Nem tejzsíros jégkrémek készítésekor általában növényi zsírokat használnak, amelyek olcsóbbak és kevésbé tanácsosak az egészségre.

Fagylalt órák

Amikor elmegyünk a piacra, tejzsíros fagylaltokat találhatunk, nem tejzsírt vagy vizes fagylaltokat. A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) szerint e típusok között nyolc, jogilag elismert és összetételükben eltérő kategória létezik:

---