Méret és szabálytalanságok Magazin

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • A jelenlét elhanyagolható és nehezen elkerülhető szennyeződésnek köszönhető
  • "Az energia gyakorlása és elköltése minden nap nehezebbé válik"
  • Az egészség érdekében kevesebb sót
  • Hasznos és jól elkészített
  • Tápláló és sok lehetőség a konyhában
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent az 1999. áprilisi nyomtatott kiadásban

/imgs/19990401/analisisb01.jpg A Hero és Rombo d'Oro azt állítják, hogy az Extra kategóriába tartoznak, míg Conservas Martínez és Molinera az első. Bonduelle, figyelmen kívül hagyva a normát, nem tünteti fel kategóriáját. A legdrágábbak a Molinera és a Rombo d'Oro, nettó kilónkénti ára 547, illetve 460 peseta, míg a többi ára kilónként 233 (Martínez, a legolcsóbb) és 389 peseta között van.

nagyon finom

Az elemzés a borsó minőségében szabálytalanságokat tárt fel, amelyek az öt minta közül hármat érintenek. Lássuk őket: Először is, bár a Hős és a Rombo d'Oro Extra-nek vallja magát, a hibás (színű, állagú, héjas, foltos és/vagy hulladék-hasított-epidermisz nélküli) borsóik összege ennél nagyobb volt megengedett az Extra borsónak. A Hős tényleges kategóriája az első, a Rombo d'Oro pedig, ami még rosszabb, a második. További szabálytalanság, hogy a címkék szerint minden esetben a "finom" borsóról van szó, de az elemzés azt mutatta, hogy a Hero borsó valódi mérete "közepes", a Molinera pedig "nagy", mindkettő kereskedelmi szempontból alacsonyabb. "finom".

Ez a hüvelyes egy nagyon ajánlott étel: nincs zsír, kevés kalóriát tartalmaz, és jó rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás, valamint fehérje (6%) és szénhidrát. A konzerv borsó sótartalma Martínez 0,7% -a és Rombo d'Oro 0,2% -a között mozog. Ólmot egyetlen mintában sem mutattak ki, és a réz koncentrációja jóval alacsonyabb a megengedettnél.

Másrészt azok a márkák, amelyek a kóstoláson a legjobban tetszettek, a Bonduelle és a Rombo d'Oro kínálják a legkisebb méretű borsót. Épp ellenkezőleg, a legnagyobb borsókonzerv (Molinera) az, amelyik legkevésbé szerette a kóstolókat. A legjobb ár-érték arány a Conservas Martínezé, a legolcsóbb. A kóstoláson átmegy, és a deklarált kategória és kaliber egybeesik a valódival. Bonduelle is érdekes. Olcsóak és a kóstoláson a legkedveltebbek közé tartoznak (6 pont). A bejelentett nyomtáv pedig megegyezik az igazival.

A borsó egy zöld hüvelyes (mint a széles bab vagy a zöldbab), magas víztartalmú (75%) és alacsony kalóriabevitel mellett, csak 80 kalória/100 gramm.

További előny, hogy zsírtartalma elhanyagolható, mivel nem haladja meg a 0,5% -ot, koleszterin-hozzájárulása pedig nulla. Ezenkívül jó szénhidrátforrás (13%), főleg keményítő. És elegendő rostjuk van (6%), ami miatt az anyag értékes forrása olyan kényelmes a szokásos étrendben.

Ezenkívül bőséges fehérjeforrás is. Mivel hüvelyes, fehérjetartalma (kb. 6%) magasabb, mint a zöldségeké, amely csoportba gyakran tévesen kerülnek bele a borsók. Ezek a fehérjék közepes minőségűek, mivel a szervezet számára nélkülözhetetlen kén-aminosavak, metionin és cisztein hiányában szenvednek. Ha azonban a borsót keverjük rizzsel vagy tésztával, akkor megfelelő aminosav-készlet érhető el.

Biztosítanak továbbá B csoport vízoldható vitaminokat, például niacint, tiamint vagy B1 vitamint, riboflavint vagy B2 vitamint és folsavat. A b-karotint és a C-vitamint is szolgáltatják. Ami az ásványi anyagokat illeti, cink, magnézium és kalcium van bennük. Vastartalma magas, de a bélben nehezen szívódik fel, ezért ennek az ételnek a bevitele hússal vagy C-vitaminnal megkönnyíti ezt a fiziológiai folyamatot.