Mesterséges édesítőszerek, súlyos probléma vagy megoldás
A cukros italok elleni kampány népszerűsítette ezeket a kalóriatartalmú helyettesítőket, amelyek az egészségre gyakorolt hatásukra vonatkozó korlátozott információ miatt szintén nem viták
Cukor, barna cukor, méz, panela, stevia, juharszirup, szacharin, maltit ... Óriási a sokféle édesítőszer, amelyet otthon használhatunk. Mindegyiküknek megvan a védője és a becsmérlője. Egyrészt azok, akik jobban szeretik a glóriát ”természetes„(bár nem feltétlenül pozitív) a„ mesterséges ”édesítőszerekkel szemben, ezt a kifejezést gyakran negatívnak tartják. Másrészt vannak olyan emberek, akik inkább elkerülik ezeket kalória extra cukrok, és használja a praktikus szacharint vagy új változatokat, például a stevia-t és származékait.
"Csak a kalória csökkentését tekintjük egészségesnek, mivel ez hiba, mivel ez az alkohol esete"
A kalóriatartalmú édesítőszerek, más néven Mesterséges édesítőszerek, Biztosan megvan az az előnyük, hogy nem adnak energiát. Ezért azok az eszközök lehetnek, amelyeket az egészségügyi szakember használhat a fogyás stratégiájában, hogy javítsa a betegek betartását a rendszerben, ami a siker kulcsfontosságú eleme. Mindazonáltal, Javasolhatjuk-e általában az ilyen típusú édesítőszerek fogyasztását? Fogyasszon italokat Fény ártalmatlan?
Ha így gondolkodnánk, az bele fog esni egy úgynevezetttáplálkozás", amely abból áll, hogy figyelembe vesszük, hogy az étrend hatása a kalóriák és tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulására csökken. Semmi sincs távolabb a valóságtól. Ilyen például az alkohol. Figyelembe véve az általa nyújtott energiát, a 7 kilokalória/gramm mennyiséget, csak azok a zsírok haladják meg, amelyek grammonként 9 kilokalóriát tartalmaznak. Emellett üresek, vagyis, az alkohol táplálkozási szempontból nem járul hozzá semmihez. De ma már tudjuk, hogy az alkohol legnagyobb problémája nem (csak) a kalóriabevitel, hanem az toxicitás hogy ez a szervezet számára van, és amelyek az egyik tényező felelősek a különféle ráktípusok fokozott kockázatáért. Tehát valami hasonló történik az édesítőszerekkel? Lehetnek-e más mellékhatásaik?
Használt szájíz
Ha valamiben vannak ezek az anyagok, akkor az magas édesítő erő. Például a cukor tekintetében a stevia 300-400-szor édesebb, hasonló nagyságú, mint a szacharin, és egyesek, mint a neotám, minden gramm édesítőszer esetében 10 000-szer édesebbek lehetnek. Ennek az az előnye, hogy nagyon kis mennyiségű ilyen anyag elegendő lehet ahhoz, hogy megszerezzük azt az édes foltot, amely annyira tetszik nekünk. De a probléma éppen ez, az édesség utáni vágy. Szájpadlásunk megszokja ezt az ízletes ingert. És nemcsak a szájpadlásunk, hanem a mi agy. Tudjuk, hogy az édes íz aktiválja bizonyos jutalmazási mechanizmusokat, amelyeket egy neurotranszmitter közvetít, a dopamin. Valahogy úgy vagyunk beprogramozva, hogy keressük az édeseket, mivel a természetben az édes megegyezik a cukrokkal és az energiával. Környezetünkben azonban ilyen bőséges ételekkel és ilyen intenzív ízekkel ez problémát jelenthet.
A mesterséges édesítőszerek pedig csak örökítik ezt az édességküszöböt, vágyat. Lehet, hogy nem használunk cukrot, de továbbra is keresni fogjuk ezt az ingert más édes ételekben anélkül, hogy észrevennénk: sütemények, desszertek stb. Ez azt is okozhatja, hogy többet eszünk, mivel ez befolyásolja az étvágyunkat.