Mi a jó kalória, és miért fontos megkülönböztetni a rossztól a LA NACION
A "kalória" szó megszállottsága néha elérheti a gyanútlan szinteket. Nemcsak egy elemzi alaposan az egyes elfogyasztott ételek kalóriatartalmát, hogy kiszámolja azok lehetséges hatását a szervezetre.
A lényeg az, hogy a kalóriák általában közvetlenül a testsúlyhoz, vagy inkább a testet érintő túlsúlyhoz kapcsolódnak, vagy azért, mert feleslegben fogyasztják őket, vagy azért, mert semmit sem tesznek megégetésükért.
A felfogás nem teljesen helyes - mondta Juan Francisco Marco, a spanyol nagy teljesítményű sporttudományi és fitneszközpont professzora a BBC Mundo-nak. "A létező félelemnek nincs értelme, és nem is lehet ilyen" - magyarázta Marco.
"A kilokalória végül is energia, olyan energia, amelyre testünknek a nap folyamán működnie kell. A probléma a felesleg, és mi az oka annak, hogy ez a felesleg".
A spanyol professzor a kilokalóriára hivatkozik, amely kapcsolódik az ételek táplálkozási aspektusához, és amelyet Wilbur O. Atwater amerikai vegyész Kalóriának nevez, az első betű nagybetűvel. De nem minden kilokalória egyforma, ezért fontos megkülönböztetni a testet és a rosszat.
"Azok, akik a fehérjékhez hozzájárulnak a szénhidrátokhoz, nem ugyanazok, ezért be kell lépni a makrotápanyagok koncepciójába: fehérje, zsírok vagy lipidek, szénhidrátok vagy cukrok" - emelte ki Marco.
"A legrosszabbak a gyorsan felszívódó cukrokban találhatók, amelyek minden egyes grammonként négy kilokalóriát adnak, és ha nem fogyasztják el gyorsan, akkor felhalmozódnak, vagyis híznak".
Ebbe a csoportba tartoznak az édességek, üdítők vagy szénsavas italok, sőt a gyümölcs- és tejtermékek, amelyek olyan típusú cukorral rendelkeznek, amelyet nem könnyű visszaélni, ha nem fogyasztják el gyorsan. A nagy teljesítményű tanárok számára a téves információk és az általánosítás problémája merül fel.