Mi a kaviár és mennyibe kerül? CocinaDelirante
Szerző: Ayko Pruneda
A kaviár a kelet-európai és közép-ázsiai folyókban és tavakban őshonos faj, a tokhal halak ikrájából nyert termék, amelyet emberi fogyasztásra szánnak.
A legkiválóbb minőségű és legdrágább ikra a Kaszpi-tengeri tokhalakból származik, míg az orosz és iráni eredetű kaviár a legkívánatosabb, így ezekből a finomságokból álló konzerv elárasztó alakokat érhet el.
Ezt a terméket luxusételnek tekintik, és csak ínyenc ételekben használják; Ennek megszerzése magas költségekkel jár, ami tükrözi a tokhal szűkösségét, bár az utóbbi években gátakat nyitottak a fogságban való tenyésztéshez a nagy igény miatt.