Mi a különleges a valódi Mamis y Molonas ételmozgalomban
A Realfooding mozgalom az utóbbi években teret nyert a promóterének, Carlos Ríos-nak köszönhetően, aki azóta, hogy 2013-ban ott végezte emberi táplálkozási és dietetikus karrierjét, célul tűzte ki, hogy valódi ételt juttasson el a lakossághoz.
Mi az igazi étel és miből áll?
Az igazi étel vagy a valódi étel olyan életmód, amelynek célja csökkentse vagy kiküszöbölje az étrendből az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztását az emberek egészségének javítása és fenntartása érdekében.
A legmegfelelőbb élelmiszer-termékek meghatározásakor megkülönböztetik a feldolgozott ételeket és az ultra-feldolgozott élelmiszereket, a következő azonosítási sémát követve:
- Feldolgozott: olyan élelmiszerek, amelyek feldolgozása ellenére lehetővé teszik az összetételük bizonyos megkülönböztetését, például egy csicseriborsó, vagy amelyek a alacsony és ártalmatlan feldolgozási fok. Ezt a fajta ételt "jónak" tekintik a valódi ételekben, mivel a kezelési folyamatok kizárólag összetevők hozzáadásából vagy eltávolításából állnak az egész élelmiszerekbe annak érdekében, hogy biztonságosak, tartósabbak vagy valamivel ízletesebbek legyenek.
- Ultra-feldolgozott: azok az ételek, amelyekben nem lehet kifejezetten megkülönböztetni, miből készülnek, például sütik, fagylalt, muffin, cukros italok stb., és amelyek átlagosan öt vagy több összetevő. Ezeket az ételeket a „valódi élelmiszerekben” kerülni kell, finomított anyagokban való tartalmuk, túlzott ipari feldolgozásuk és egészségtelenségük miatt.
E megfontolások nyomán fontos ezt tudni vannak olyan élelmiszerek, amelyek összetételében több mint 5 összetevő van, egészségesnek tekinthetők alacsony ipari feldolgozási foka miatt. Erre példa lehet egy olyan termék, amely a címkéjén különféle típusú teljes kiőrlésű liszteket és magokat tartalmaz; Ezekben az esetekben a józan ész irányít minket arra, hogy megértsük, milyen típusú ételekkel állunk szemben.