A divatos étel-intolerancia tesztek, de tudományos érvényesség nélkül
A jogi vákuum elmúlt
A tudományos társaságok megrontják őket, az európai szabályozás reflektorfénybe helyezte őket, Írország pedig már tagadta érvényességüket. Ezeknek a teszteknek a jövője a levegőben van
Az ételek elkészítése néhány spanyol házban valósággá vált orsó csipke. A Nielsen által 2016-ban készített „Érzékeny fogyasztó” jelentés szerint hazánkban minden negyedik háztartásnak van legalább egy tagja, aki valamilyen típusú allergiában vagy intoleranciában szenved.
Az élelmiszerekre adott reakciók növekedése nyugaton valóság. Az Európai Allergiai és Klinikai Immunológiai Akadémia (EAACI) becslései szerint ez a fajta allergia a növekvő népegészségügyi probléma ez több mint 17 millió közösségi tagot érint (Spanyolországban körülbelül két milliót). Ami igazán aggasztó, az a gyermekek növekvő előfordulása, jelenleg 4 és 7% között.
Nincs olyan klinikai vizsgálat, amely megfelelően megtervezett lenne az intolerancia tesztek támogatására
A leírt több mint 120 élelmiszer közül potenciális allergének, tej, tojás, földimogyoró, diófélék, gyümölcsök (rosaceae) és néhány zöldség áll előttünk (a halakra és kagylókra vonatkozó allergia ritkább, de általában veszélyesebb).
Azonban „gyanítható, hogy legalább a az élelmiszerallergia fele, amelyet a lakosság úgy gondol, hogy szenved valójában nem azok ”- figyelmeztet az orvos Pilar Cots, A madridi Ruber-Juan Bravo kórházi komplexum allergológiai szolgálatának vezetője. És az, hogy az allergia nem azonos az intoleranciával (sokkal gyakoribb, becslések szerint a lakosság 20% -ának van legalább egy ilyen típusú reakciója életében).
Allergia vagy intolerancia?
Allergiában „a immunrendszer a személy ”- magyarázza Dr. Cots. Ezek akkor fordulnak elő, amikor egy ételt elfogyasztanak, még nagyon kis mennyiségben is, és fennállhat az anafilaxia (általános, gyors és potenciálisan halálos allergiás reakció) veszélye. Az intoleranciát azonban nem immunológiai mechanizmusok közvetítik, és általában a " enzimhiány egy élelmiszer megfelelő emésztéséhez vagy természetesen jelenlévő vegyi anyagokkal ”- folytatja a szakember. Az adalékanyagok és szennyeződések jelenlegi magas expozíciója, különösen a feldolgozott élelmiszerekben, szintén az intolerancia oka.
Az EAACI megerősítette az európaiak és az aggasztók közötti rendhagyó zavart fokozott öndiagnózis ennek következtében a kezelési stratégiák (általában az ételkerülés) végrehajtása orvosi felügyelet nélkül. Tény: Spanyolországban a fogyasztók 42% -a, aki étrendjében kerüli a laktózt, saját választása alapján teszi ezt („károsnak” tartja, mondja a Nielsen-jelentés).
Teszt tudományos jóváhagyás nélkül
Ebben az összefüggésben az elmúlt években mindenféle „diagnosztikai” módszerek „in vitro” ételintolerancia és allergiás tesztek néven ismert. Néhány gyógyszertárban, gyógyszertárakban, magánklinikákon, sőt biztosító társaságokban is kínálják őket. Vérvizsgálat révén (más módokon haj- vagy nyálminták lehetnek) ezek a „készletek” meghatározzák, hogy a beteg antitestjei hogyan reagálnak a több ételből álló panelben található egyes anyagokra-fehérjékre (az árától függően 50 és 600 között)., amely 60 és 500 euró között mozoghat).