Mi a legjobb sajt a gyermekek számára
A gyermekkori legegészségesebb sajtok
A sajt olyan tejszármazék, amelyet nagyon általános módon tehén, kecske, juh vagy más emlős alvadt tejének lehet leírni, állati vagy növényi oltó hatására.
Ezen kívül vannak tejtermelő kultúráik, amelyek laktózt erjesztenek, és néha gombák is hozzáadhatók, mint például a kéksajtokban. Számos fajta található meg a piacon, nemcsak attól függően, hogy milyen állattól származik a tej, hanem a végtermék érlelési folyamatától is. De mi a legjobb sajt a gyermekek számára?
A legjobb sajtok gyerekeknek
- Friss sajtok: Kevéssé feldolgozottak, és ha valamilyen tartósítószert kell hozzáadni a lejárati idő növelése érdekében, különben rövid a megfelelő fogyasztási időtartamuk, és hűtőszekrényben kell tartani. Ezek a sajtok hozzáadott sómennyiséggel rendelkeznek, általában nem túl magasak, és általában kevés zsír- és fehérjeszintet tartalmaznak. Mivel azonban nem tartalmaz tejsavbaktériumokat, a laktóz nagy része jelen van, ellentétben az érlelt sajtokkal. Nem szabad összetéveszteni őket a lágy sajtokkal, amelyek rövidek, de érlelési folyamatuk körülbelül 15 nap. Mindkét sajtot a gyerekek általában nagyon jól elfogadják, és jó alternatívát jelentenek a tejhez.
- Pácolt, félig pácolt és régi sajtok: Érési folyamaton mennek keresztül, amely 4 és 7 hónap között változhat. Ez idő alatt víztartalma csökken és tápanyagai így koncentrálódnak, magas fehérje- és zsírtartalmú végtermék, ugyanakkor mikroelemek is. Magas sótartalmát is figyelembe kell venni, mivel gyermekkorában célszerű ellenőrizni. Félig térhálósított sajtok: 2–3 hónapig egy kamrában hagyják száradni, így nagyobb mennyiségű vizet tartanak fenn, mint a pácolt sajtok, makroelemeik pedig kevésbé koncentráltak. 7 hónapos érlelés után az öreg, nagyon erős és intenzív ízű sajtok zsír- és sótartalma még magasabb, ezért ezeket kerülni kell. A félpácolt sajtok közül a három közül a legjobb választás gyermekkorban.