Mi a legjobb típusú kenyér? Életmód EL MUNDO

Aki megállt megfigyelni városának helyiségeit, észreveszi, hogyan pékségek vagy kávézók-pékségek (a koncepció egyre növekszik, a Granierhez vagy a Panariához hasonló vállalkozások ezt mutatják) már nem anekdotikus létesítmények. Az elmúlt években egy igazi kenyér"Spanyolországba érkezett, és ezzel együtt aggódott az általunk fogyasztott termék minősége miatt. Sokan már nem elégedettek a szupermarketekben előre elkészített bárokkal, és szélesítik látókörüket, hogy érdekesebb és egészségesebb lehetőségeket keressenek.

A pékségek üzleti modellje megváltozott egy olyan országban, ahol az 1960-as évek óta folyamatosan csökken ez a termék. Kevesebb kenyér, de jobb minőségű.

Bár a szokások változóak, a fehér kenyeret fogyasztják a legtöbbet. A fegyver nyeri a játékot (75%), majd a „bagett” (10%) és a ciabatta (4%) következik a Pan Cada Dna adatai szerint.

Fehér kenyér vs teljes kiőrlésű kenyér

Az első kérdés, amely a kenyér választásakor felmerül, az, hogy a teljes kiőrlésű fajtát vagy a fehér kenyeret választja-e. A különbség köztük a finomított lisztük és integrál illetve ennek következtében a rost és mikrotápanyagokat tartalmaz. A fehér kenyér Étrendi rosttartalma körülbelül 3,5 gramm/100 kenyér, míg a teljes kiőrlésű termék 7,5 grammra növeli az értékét. "Több évtizeddel ezelőtt a tudósok és kutatók összefüggést fedeztek fel az étrenden keresztüli rostfogyasztás és a betegségek, például a cukorbetegség és a koleszterin alacsonyabb előfordulása között, emellett a bélszabályozó szerepe" - olvasható a Pan Cada Day jelentésében.

Ezért az egészségre kedvezőbb az a kenyér fogyasztása, amely teljes kiőrlésű gabonával együtt tartalmazza a csírát, az endospermiumot és a héjat vagy a korpát.

---