Mi a pálmaolaj és mire való? Grefusa
Mi a pálmaolaj?
A pálmaolaj a tenyér mezokarpjából kinyert anyag, egy trópusi növény gyümölcse, az afrikai pálmafa (Elaeis guineensis) .
Növényi eredetű, de szinte a 50% telített zsírsav, különösen a palmitinsav két . Piros színű, magas karotintartalma miatt, amelyek egyenlő súly esetén sokkal nagyobb arányban találhatók meg benne, mint a sárgarépa 3 .
Számos oka van annak, hogy a pálmaolaj a a legtöbbet fogyasztott növényi olajat a világon 4 :
- Gazdaságos és sokoldalú.
- Az élelmiszerekben szobahőmérsékleten szilárd állapota és szemcsés szerkezete lehetővé teszi a vaj vagy a hidrogénezett zsírok helyettesítését számos feldolgozott termékben.
- Ez egy olyan összetevő, amelyet más ipari ágazatokban nehéz pótolni, például kozmetikumokban vagy tisztítószerekben. Termesztése jövedelmezőbb, mint a lehetséges helyettesítőké, a szójabab vagy a kókuszolaj.
Ezek az okok magyarázzák az ilyen típusú olaj használatának fellendülését, de nagy mennyiségben történő fogyasztása nem előnyös, amellett, hogy ennek az olajnak a termelése trópusi országokban koncentrálódik, termesztése és gyártása generál környezeti problémák 5. .
Mesokarp, a tenyér gyümölcse.
Továbbá a pálmaolaj is társult táplálkozási problémák.