Mi a sárga tea; Csésze tea kávé csokoládé

A sárga tea eredete

Kína az egyetlen olyan ország, ahol rendszeresen termesztik. A teafa CAMELIA NINESIS.

A sárga tea története

Elvileg csak a császári család és a magasabb társadalmi rétegek fogyasztására szánták, az öt dinasztia teájának hívták.

A sárga tea jellemzői

A sárga tea a teafából nyert termék, amelynek eredete Kínából származik. Feldolgozása fehér tea és zöld tea között van, kissé sárgás színű, leveleiben és az infúzió végeredményében egyaránt.

Sárga tea elkészítése

A sárga tea készítési folyamata ugyanúgy kezdődik, mint a zöld tea, de hozzáadódik egy nem enzimatikus fermentációnak nevezett szakasz, amelyben a teát még nedves állapotban csomagolják vagy rakják egymásra.

A szakaszok a következők:

1. Betakarítás: Sárga teát Kína néhány régiójában állítanak elő, például Huo Shan-ban Anhui-ban vagy Meng Ding Shan-ban Szecsuánban. Március közepén szüretelik, amikor a levelek és a hajtások még gyengék.

2. Rögzítés: mint a zöld tea esetében, ebben a szakaszban is az oxidációs folyamat leállításáról van szó. Kínában hagyományosan kemencében, serpenyőben vagy wokban készítik. Ez a folyamat általában 30 másodperc és 2 perc között tart.

---