Mi a szalmonella
MADRID, augusztus 22. (INFOSALUS) -
A szalmonella egy ételmérgezésben szerepet játszó baktérium, amely gyomor-bélgyulladást okoz, és bár képes minden állatot megtelepíteni, jelenléte gyakoribb a baromfiban és tojásaikban, a tejtermékekben, az állatállományban és más házi élelmiszerekben, ami nagy tározót jelent a fenntartásához emberek.
SALMONELLA ÉS SALMONELLOSIS
Mint Silvia García Bujalance, a madridi La Paz Egyetemi Kórház mikrobiológusa elmagyarázza az Infosalusnak, nagyon nagy mennyiségű baktériumra van szükség az enterokolitis, a fertőzés ismertebb nevén szalmonellózis (106 és 108 baktérium között) kialakulásához.
A legkiszolgáltatottabb népesség, kevesebb baktérium szükséges a fertőzéshez, 5 évesnél fiatalabb és 60 év feletti, immunszuppresszált gyermekek, alapbetegségekkel vagy alacsonyabb gyomor-pH-val az antacid inhibitorok szedése miatt.
A SALMONELLA OKAI A NYÁRBAN
Nyáron ez a betegség fő oka amikor szennyezett étellel készített és nem megfelelően hűtött termékeket szed, gyakoribb szabadtéri társasági összejöveteleken nyáron és ősszel, amikor magasabb a környezeti hőmérséklet, ami elősegíti a baktériumok szaporodását.
A a tojás, a mikrobiológus rámutat, hogy az rendkívül tápláló hordozó e baktériumok szaporodásához és szaporodásához és hogy a fő állattartó a baromfi és a tojás.
"Ezért fontos, hogy nagyon jól főzzük őket vagy azonnal fogyasszuk, például majonézes szósz esetén, amikor a tojást nem melegítik, ha nem hűtik, akkor a baktériumok szaporodnak" - mondja a szakember.
De szalmonella háziállatoknál, például hüllőknél és teknősöknél is jelen van és bár nem okoznak patológiát az állatban, az gyermekeknél is előidézheti őket, ha érintkezésbe kerülnek velük, amikor kezelik őket, és ha ezt követően nem mossák meg azonnal a kezüket.
REHIDRÁCIÓ ÉS KERÜLJE AZ ANTIBIOTIKUMOKAT
Szalmonellózis gyomor-bélgyulladásként jelentkezik, amely 6–48 órával a szennyezett ételek elfogyasztása után hányingerrel, hányással, hasmenéssel jár (véres vagy nem) és hasi fájdalom vagy görcsök. A tünetek két-hét napig tartanak, és önmagukban is megszűnnek kezelés nélkül, mivel önkorlátozott rendellenességről van szó. A legsúlyosabb esetekben lázat, myalgiát és fejfájást okozhat.