Mi a tofu, hogyan lehet elkészíteni és milyen receptek élvezhetők a szójasajtban - Pszichológia, biológia és egészség

Az ázsiai konyha egyik fő összetevője, a tofu a szójababból származó növényi sajt, amelyet gyakran fogyasztanak azok, akik csökkenteni akarják az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását.

Mi a tofu?

Növényi eredetű étel, amelynek fő összetevője a szójatej, a tofu a fehérjék magas rendelkezésre állása miatt a vegetáriánus és vegán étrend egyik leggyakoribb terméke. A szójatejet összenyomják, lecsökkentik, felforralják, majd rostálják. A tofu egy sajttípusra emlékeztető blokkként jelenik meg.

A sajttal való fizikai hasonlósága ellenére fontos megjegyezni tofu Több szempontból is különbözik ettől a másik ételtől, különösen ízét és összetételét tekintve. Ezért nagyon gyakori az elutasítás az elején.

A funkcionális klinikai táplálkozást végző Mariana Alfaro táplálkozási szakember szerint a tofu kalcium- és izoflavonforrás, ezért pozitívan hat a menopauza tüneteinek és a csontbetegségek, például az oszteoporózis és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére.

A tofu táplálkozási tulajdonságainak felsorolása

• 75 kalória
• 5 g összes zsír
• 2 g szénhidrát
• 10g fehérje
• 120 mg kálium
• 350 mg kalcium

A tofu még mindig jó tápanyagforrás, például B, D, E, F és K vitamin, amelyek segítik a test jobb működését.

A tofu előnyei

Tápanyagokban gazdag egészséges táplálék, ideális az organikus eredetű tofu fogyasztása. Mivel szójabab-származék, ez a figyelem nagyon fontos, mivel a legtöbb esetben az ennek az ételnek az alapjaként használt gabona sok genetikai változást tartalmazhat, a nagy mennyiségű peszticid mellett.

Ezért, organikus tofu Számos egészségügyi előnye van, és rendszeres és megfelelő mennyiségű fogyasztása az egészségesebb élethez köthető, különösen a nők egészségében.

Megakadályozza az emlőrák kialakulását

Fitoösztrogénekben gazdag, az ösztrogén női hormonhoz hasonló anyag, a tofu sajt segíthet a nők hormonális egészségének szabályozásában és az emlőrák megelőzésében. Fontos, hogy ne alkalmazza ezt a daganatot egyidejűleg a más gyógyszerekkel való kölcsönhatás kockázata miatt.

Ellenőrizze a koleszterint

Az altorouin koleszterinszint csökkentésével járul hozzá az úgynevezett jó koleszterin termeléséhez és a teljes érték szabályozásához is.

Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket

Az étel segíthet a vérrög kialakulásában, hogy megakadályozza a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, például szívrohamhoz és szélütéshez vezető vérrögöket.

Nyomásért

Káliumtartalma segít csökkenteni a vérnyomást, mivel segít a nátrium eltávolításában.

Csökkentse a TPM tüneteit

Tápanyagainak köszönhetően a tofu gyulladáscsökkentő hatású, amely segít csökkenteni a premenstruációs szindróma okozta kellemetlenség érzését.

Segít a menopauza tüneteiben

A PMS tüneteinek megelőzése mellett a tofu rendszeres fogyasztása segíthet a nőknek kevésbé érezni a menopauza negatív hatásait.

Harcolj a korai öregedés ellen

Antioxidánsokban gazdag élelmiszer, amely a sejteket degeneráló és a korai öregedést elősegítő szabad gyökök ellen küzd.

Fehérjeforrás

Míg egy 100 grammos hús 15-20% fehérjét tartalmazhat, ugyanolyan mennyiségű tofuban hasonló mennyiséget lehet elérni, 10% és 14% között, ami kiváló alternatívát jelent az állati fehérjéhez képest.

Mariana Alfaro táplálkozási szakember szerint a szója magas biológiai értékű növényi fehérje, vagyis minden esszenciális aminosav megfelelő mennyiségben van benne. "A tofut szója koagulálja, amely semlegesíti a jelenlévő antinutrienseket és javítja az emészthetőséget" - mondta.

---