Mi az a FACE glutén

Éppen most diagnosztizálták Önnél a lisztérzékenységet? El kell távolítania a glutént az étrendjéből? Celiakia vendége lesz, és szeretné tudni, mit érdemes kerülnie? Megmagyarázzuk neked.

face

A glutén egy amorf fehérje számos gabonafélék magjában található, mint pl búza, árpa, rozs, tritikálé, tönköly, valamint ezek hibridjei és származékai. A búzafehérjék 80% -át képviseli, gliadinből és gluteninből áll. Ezen gabonafélék gabona nem csak gluténból áll, hanem vannak egyéb alkatrészek, például keményítő, csíra vagy korpa, hogy ha gondosan és kimerítő ellenőrzéssel extrahálják őket, felhasználhatók gluténmentes ételek összetevőiként.