Mi az a shulum, hogyan kell főzni egy kacsát, őzet vagy nyúlételt a tűzön vagy otthon

A cikk tartalma

  • Shulum: mi az?
  • Hogyan kell főzni
  • Shulum recept
  • Vadkacsa recept
  • Borjúhús
  • Csirkéből
  • őz
  • Hús recept
  • Hogyan főzzünk üzbég bárány shulum üzbég nyelven
  • Sertés padlizsánnal
  • Sertés paradicsommal
  • Hogyan főzzünk shulumot

Kozákleves, különféle shurpa, vadászlé - ezek mind a shulum szinonimái. Illatos, gazdag és enyhén szigeti leves melegít a hideg téli éjszakákon. Hagyományosan az ételt téten főzik, de ma ennek az első ételnek a receptjei variálhatók normál tűzhelyen vagy lassú tűzhelyben. Ha nem tudja, hogyan kedveskedjen szeretteinek, készítsen ebédre egy finom shulum levest.

Shulum: mi az?

Valaki üzbégnek tartja ezt az ételt, és azt mondja, hogy kizárólag bárányból és bográcsból kell főznie. Mások azt állítják, hogy a shulum kaukázusi étel, míg mások hagyományos vadászlevesnek tartják. Ennek az első ételnek a receptje több mint száz éves. Kacsából, lóhúsból, bárányból készül, de a húslevesre több lehetőség van: sertés, csirke, marhahús.

Hogyan kell főzni

A shulum számára mind a pép, mind a hús a csontra fog illeszkedni. A húsleves elkészítése előtt meg kell dolgozni: alaposan meg kell mosni, fel kell szaggatni (ha őz, csirke vagy más madár), távolítsa el a filmeket és a feszes ereket. Mindig öntsük a húst hideg víz alá, és pároljuk 60 percig - több órán át. A főzés során a habot rendszeresen eltávolítják a húslevesből. A hús mellett adjon a shulum leveshez:

  • gomba;
  • krumpli;
  • Paradicsom
  • Sárgarépa;
  • ív;
  • Fejes káposzta;
  • padlizsán;
  • almák
  • Bors
  • lomb.

A Shulut hagyományosan karácsonyként főzik, de lehetőség van a köd aromájának hozzáadására az első ételhez otthon, ha van bordája vagy füstölt húsa. Az íz javítása érdekében a húst és a termékek egy részét először meg kell sütni, majd hozzá kell adni a húsleveshez. A Shulum-ot különféle fűszerekkel ízesítik: petrezselyem, kapor, fokhagyma, adjika, babérlevél. Friss kenyérrel vagy fokhagymás zsemlével tálaljuk.

Shulum recept

Ha szerettei imádják a gazdag leveseket, mindenképpen készítsenek egy finom sültet vacsorára. Otthon egy ilyen pörkölt főzése nem nehéz, de kiderül, hogy nem rosszabb, mint a tétnél. A sok recept közül, amely különbözik a további termékek és a hús összetételétől, válassza ki azt, amelyik az Ön ízlése szerint a legmegfelelőbb. Paradicsommal, padlizsánnal, gombával, chili paprikával - ennek az ételnek minden változata ízletes, illatos és szokatlan. A receptek kalóriatartalmát minden étel 100 grammjára megadjuk.

Vadkacsa recept

  • Idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatálak: 126 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A bográcsban egy vadkacsa zöldségekkel a tűzön csodálatos étel a természetben való összejövetelekhez. A tábori körülmények között főzött shulum különösen ízletes. Mielőtt elkezdené főzni, vágja le a kacsa tetemét: szedje le a tollakat, égessen égővel kis szálakat, távolítsa el a madár belsejét. A savanyú alma forró chili paprikával kombinálva különleges ízt ad az ételnek.

  • kacsa - 1 csatorna;
  • növényi olaj - 150 g;
  • hagyma - 3 darab;
  • paradicsom - 4 db .;
  • bors - 2 db;
  • burgonya - 6 db .;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • alma - 2 darab;
  • chili paprika - 1 hüvely;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • gyógynövények, fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzés módja:

kell

Borjúhús shulum

  • Idő: 1 óra 30 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 119 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Különféle módon főzhet shulumot: üstben, serpenyőben, mély edényben. Ízében nem rosszabb a leves, amelyet lassú tűzhelyben főznek. Ez a legújabb generációs készülék ideális lassú tűzhelyekhez, ami vadon termő leves. A húst és a zöldségeket „Sütés” üzemmódban sütjük, a húsleveshez válassza a „Pörkölt” vagy „Pilaf” programot.

  • marhahús a csonton - 700 g;
  • víz - 3 l;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • babérlevél - 2 db .;
  • burgonya - 4 db .;
  • hagyma - 2 darab;
  • sárgarépa - 1 db;
  • kaliforniai paprika - 1 db .;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Hámozza meg a húst, durvára vágja.
  2. Tegye egy forró edénybe az edényt, adjon hozzá néhány fűszert, aranybarnára sütje.
  3. Vágja a kaliforniai paprikát nagy csíkokra, a sárgarépát apró kockákra, a burgonyát pedig nagy kockákra.
  4. Add a hagymát a húshoz, majd a sárgarépát, enyhén pirítsd meg.
  5. Adjunk hozzá paprikaparadicsomot a vöröshagymához sárgarépával, pároljuk 5-7 percig, fűszerezzük paradicsompürével.
  6. Tegye a burgonyát a multikukarba, töltse fel az összes terméket 3 liter vízzel.
  7. Csukja be a multicooker fedelét, főzze a shulum-ot a "pörkölt" programon körülbelül egy órán át.
  8. 5-7 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket, gyógynövényeket a leveshez.

Csirkéből

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 109 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz, kaukázusi.
  • Nehézség: könnyű.

A csirke shulum olcsó étel. Minden összetevő olcsó és gyorsan elkészül. A fűszeres adjika és a fokhagyma az első fogásnak szokatlan fűszeres ízt ad; az ízesítőkhöz kakukkfű, kardamom, koriander választható. Ha kedveli a shulum finomabb ízét, cserélje ki az adjikát paradicsompürével. Mindkét esetben a vadászlé nagyon illatos és kiadós lesz...

  • csirke - 1, 3 kg;
  • hagyma - 2 darab;
  • burgonya - 1 kg;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • adjika -? teáskanálnyi
  • víz - 3,5 l;
  • babérlevél - 2 db .;
  • bors - 5 darab;
  • egyéb ízesítők ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Égesse meg a csirke tetemet, távolítsa el a belsejét.
  2. Éles késsel vagy speciális ollóval vágja darabokra a tetemet. Tegye a szakácsot a tűzhelyre.
  3. Forralás után távolítsa el a habot, csökkentse a minimumra a hőt.
  4. 40 perces főzés után a nagy kockákra vágott burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez, 5 perc múlva a hagymakarikák felét.
  5. A végén adjikát adunk hozzá, ízlés szerint hozzuk a húslevest fűszerekkel.
  6. Tálalás előtt díszítse az első ételt apróra vágott zöldségekkel.